Ternera asada a la gallega
Receta de pollo al romero y ajo de Gennaro
Contenidos
La fideuá es un poco como el arroz o la pasta, que si le damos una vuelta, podemos hacer platos maravillosos y totalmente útiles. Hoy vamos a preparar una deliciosa fideuá que haremos con carne asada en salsa que aún no habíamos gastado. Podemos utilizar cualquier carne en salsa que tengamos. Funciona muy bien, por ejemplo, con rabo de ternera, redondo asado, pollo guisado, ternera de la huerta, etc.
Y es que la peculiaridad es que vamos a preparar esta fideuá de la manera en que cocinaríamos el risotto y el resultado ha sido muy bueno. Un plato sabroso y muy cremoso, con ese toque final de mantequilla y parmesano, ¡exquisito!
La clave es que parte de esa salsa será el caldo de nuestra fideuá, por lo que todo el sabor de la salsa será absorbido por la pasta. Y, la carne quedará completamente desmenuzada e integrada en la fideuá al cocinar todo junto. El resto de los ingredientes, súper fáciles: cebolla, ajo y pimientos. Nada más. ¿Vamos a por la receta?
Fideuá de carne asada al estilo risottoImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarUna fideuá de carne asada en una salsa que preparamos al estilo risotto, con un toque final de mantequilla y parmesano. ¡Una delicia!
Ensalada de principios de otoño en Del Posto
Los callos de ternera, que es el revestimiento del estómago de la res, se llaman en español callos. Es un plato muy tradicional en Madrid y se ha servido en las tabernas y en las mesas familiares durante siglos. Es una comida contundente, perfecta para los días fríos de invierno.
Como todos los platos tradicionales, hay muchas variaciones. Esta receta lleva jamón serrano y morcilla, mientras que otras pueden llevar carrillada de buey y un chorrito de vino blanco. También tiene la opción de añadir garbanzos; aunque no es tradicional en este plato de callos, las alubias espesan un poco el caldo.
Se pueden encontrar callos de buey en la mayoría de los mercados. Hay tres tipos de callos: los de nido de abeja (los más tiernos), los de bolsillo (menos tiernos) y los simples o lisos (los menos tiernos). Si puede, compre los callos alveolados. Esta receta también lleva pata de ternera o de cerdo; cuando la compre, asegúrese de que está cortada por la mitad. El carnicero local puede cortarla en segundos con sus afiladas herramientas.
Los callos son una adición deliciosa a las sopas y guisos, pero si no se preparan correctamente pueden tener un olor desagradable. Es importante limpiar bien los callos antes de cocinarlos. Sumergir los callos limpios en una solución de vinagre y agua puede ayudar a contrarrestar el olor, al igual que hervirlos, escurrirlos y enjuagarlos una o dos veces.
Côte de Boeuf. Cómo preparar y cocinar un côte
La patata (Solanum tuberosum) es una especie de planta herbácea perteneciente al género Solanum de la familia de las solanáceas, originaria de Sudamérica. Se planta en todo el mundo por sus tubérculos comestibles.
Fue cultivada por primera vez en la meseta andina por los nativos hace unos 8.000 años, y más tarde fue llevada a Europa más como rareza botánica que como planta comestible. Su consumo se fue popularizando en todo el mundo hasta alcanzar su estatus actual como uno de los alimentos más importantes para el consumo humano.
Cómo hacer un solomillo de ternera a la mariposa : Cocinar carne de ternera y bistec
Para quien piense que la cocina gallega se basa en productos y materias primas del mar, se equivoca. La cocina gallega es mucho más que Rias Baixas, y como muestra están las carnes de sus «rubias», es decir, la cocina tradicional gallega también tiene una excelente producción de carne.
Y es que los prados y las condiciones climáticas de la comunidad, son muy beneficiosos para criar tanto la raza principal «rubia gallega», como sus cruces. Y es que un alimento tradicional de máxima calidad; los forrajes y las hortalizas añadidas al sistema de producción utilizado por los ganaderos locales hacen que el producto sea de calidad.
Las propiedades nutricionales de la carne de vacuno destacan no sólo por su intenso y delicioso sabor, sino también por su jugosidad y suculencia. Y es que si tienes un paladar carnívoro y exigente, sin duda la ternera gallega cumplirá con tus expectativas.
Posts Relacionados
¡Hi! Soy Ezequiel Acevedo, y escribo sobre diversos temas de actualidad para que estés informado.