Tarta de manzana sin mantequilla
Receta de relleno de tarta de manzana
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La tarta de manzana es un alimento básico muy conocido en las reuniones familiares. Pero entre el relleno azucarado y la corteza de la tarta procesada, este postre puede ser una especie de lobo con piel de cordero. Una porción típica de tarta de manzana contiene entre 300 y 400 calorías, 20 gramos de grasa y hasta 20 gramos de azúcar, ¡y eso si no se repite! Aunque el relleno está compuesto por fruta, el verdadero villano es la corteza. La mayoría de las cortezas de las tartas están hechas de carbohidratos refinados, lo que puede contribuir al aumento de peso e incluso aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón. Si cambias esa porción de tarta por una cucharada de crujiente de manzana hecha con avena, apenas echarás de menos la corteza, ¡y tu cuerpo también te lo agradecerá!
Tarta de manzana con jarabe de arce sin azúcar
Aunque la primera receta de tarta de manzana que se conoce procede de Inglaterra y se remonta a 1381, no era lo que hoy consideraríamos tarta de manzana. No sólo incluía manzanas y especias, sino también higos, pasas y peras.
El estilo Doutch era en cierto modo más parecido a la tarta de manzana americana que conocemos hoy. A menudo sólo se utilizaban manzanas en la tarta, pero se utilizaba nata y una larga lista de especias, y a menudo se cubría con una capa de migas.
Dado que la única manzana autóctona es la manzana cangrejo, los europeos tuvieron que esperar a que las variedades que trajeron crecieran y dieran fruto. Sin embargo, estos árboles dieron lugar rápidamente al desarrollo de cientos de nuevas variedades autóctonas.
Normalmente se utilizan manzanas ácidas, como la Granny Smith, porque mantienen su forma mejor que las manzanas dulces. Otras manzanas son Braeburn, Gala, Cortland, Bramley, Empire, Northern Spy y McIntosh.
Al precocinar las manzanas antes de hornearlas, se mantienen más firmes. Sé que suena contradictorio, pero créame que funciona. Esto se debe a que una enzima presente de forma natural en las manzanas convierte la pectina de las paredes celulares en una forma estable al calor.
Tarta de manzana sin lácteos cerca de mí
¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer tus recetas favoritas sin lácteos? Déjenos mostrarle cómo hacer algunos de nuestros postres más queridos sin lácteos. En este artículo veremos cómo hacer deliciosas cortezas y rellenos de tartas sin lácteos, incluyendo tartas de frutas, así como tartas a base de crema y nata. Nota: A efectos de este artículo, los huevos no se consideran ingredientes lácteos. Si quieres hornear sin huevos, echa un vistazo a estas recetas veganas.
Si sólo pudiera comer un producto horneado el resto de mi vida, sería una tarta. Sin lugar a dudas. Tiene todo lo que un postre necesita: un exterior crujiente y un relleno rico y satisfactorio. No puedo imaginar nada que se interponga en mi amor por la tarta, ni siquiera las restricciones dietéticas. Dado que cada vez hay más amantes de las tartas que necesitan hornear sin lácteos, vamos a mostrarte cómo hacer tartas espectaculares evitando los lácteos.
Las mejores tartas empiezan con una corteza fantástica. Por lo general, eso significa mucha mantequilla, pero no te preocupes si lo que te has propuesto es hacer una tarta sin lácteos. Hay ingredientes no lácteos que pueden aportar una textura igualmente lujosa y escamosa a la corteza de la tarta.
Tarta de manzana sin lácteos
Aquí tienes tu tarta de manzana favorita, ligera, sin mantequilla, fácil y suave. Una versión simplificada que no requiere planetarios ni instrumentos especiales, no hay que cortar las manzanas en rodajas ni nada por el estilo. Basta con pelar las manzanas, cortarlas en trozos y sumergirlas en la masa «mezclar y hornear», sin batir las claras de huevo ni fundir la mantequilla antes.
Se puede utilizar cualquier tipo de manzana y, para los que no les gusten los trozos bajo los dientes, se puede optar por la variante con la manzana rallada o cortada en trozos muy pequeños. Además, la presencia de la canela le dará perfume y sabor sin llegar a apoderarse de ella.
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