Solomillo de cerdo adobado
Lomo frente a solomillo
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Una de nuestras comidas favoritas es este lomo de cerdo marinado con ajo. Es pura comida reconfortante. Rico y abundante y absolutamente perfecto para una comida entre semana o una cena de empresa. Este plato no decepciona nunca.
Siempre tratamos de cambiar las cosas para la cena, así que hago lomo de cerdo una vez a la semana para la cena de una forma u otra. Me encanta experimentar y probar diferentes recetas. A veces es en la olla de cocción lenta. A veces en la parrilla.
En mi opinión, el lomo de cerdo es una de las mejores carnes para preparar la cena. Siempre tenemos un montón en nuestro congelador listo para una cena rápida. Nos encanta el lomo de cerdo en el horno, en la olla de cocción lenta y en la parrilla.
Realmente no puedes equivocarte de ninguna de las maneras en que prepares el solomillo. Su carne de cerdo debe tener un sabor delicioso. La clave para hacer el solomillo de cerdo es no sobrecocinarlo. La temperatura debe ser de 140-145 y luego se asentará durante unos 10 a 15 minutos más o menos cubierto con papel de aluminio. Seguirá cocinándose un poco mientras se asienta.
El solomillo de cerdo, al ser tan magro, siempre sabe mejor cuando está marinado. Incluso el solomillo de cerdo que se encuentra en el mercado y que está marinado en seco, es más que probable que haya sido marinado en sal antes de añadir el marinado en seco.
Escabeche de cerdo
Impresionante adobo para solomillo de cerdo hecho con salsa de soja, aceite de oliva, ajo, mostaza de miel de Dijon, sal y pimienta: productos básicos de uso cotidiano en su cocina que hacen un solomillo de cerdo fantástico. Tierno, jugoso y delicioso.
Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una bandeja para hornear de 9×13 con spray antiadherente. Coloque los solomillos en la fuente de horno y vierta la marinada de la bolsa sobre los solomillos. Hornee en la rejilla central del horno de 45 a 55 minutos o hasta que la carne de cerdo alcance una temperatura interna mínima segura de 145 a 160 grados F con un tiempo de descanso de 3 minutos.
En un bol mediano, añada la salsa de soja, el aceite de oliva, la mostaza de miel de Dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta y bata hasta que se mezclen bien. Coloque los lomos en una bolsa con cierre y vierta la marinada por encima. Selle la bolsa, cubra bien los lomos y métalos en la nevera durante 3 horas o más, cuanto más tiempo mejor. Si puede, déjelo marinar toda la noche.
Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una bandeja para hornear de 9×13 con spray antiadherente. Coloque los solomillos en la fuente de horno y vierta la marinada de la bolsa sobre los solomillos. Hornee en la rejilla central del horno de 45 a 55 minutos o hasta que la carne de cerdo alcance una temperatura interna mínima segura de 145 a 165 grados F con un tiempo de descanso de 3 minutos.
En forma y alimentado
El solomillo de cerdo puede tener la mala reputación de ser la alternativa seca, magra y dura a las pechugas de pollo. Pero eso no es justo. Con una sencilla marinada de lomo de cerdo con miel y ajo y Dijon, este humilde corte de carne se eleva a la categoría de súper estrella. Lo mejor de todo es que esta cena fácil sólo requiere 10 minutos de preparación antes de dejarla marinar en el refrigerador. Es una comida sana y fácil de preparar para cualquier noche de la semana.
No se puede superar la facilidad de una simple marinada de solomillo de cerdo a la parrilla, que se prepara en unos 5 minutos y crea la carne más sabrosa, tierna y jugosa. Utilice el mismo adobo para el solomillo de cerdo al horno, las chuletas de cerdo o el pollo.
El lomo de cerdo, un corte más pequeño que generalmente pesa alrededor de 1 libra, no proviene de la misma parte del animal que el lomo de cerdo más grande. Dado que el lomo de cerdo es naturalmente magro y tierno, se adapta bien cuando se cocina rápidamente a altas temperaturas. En cambio, el lomo de cerdo se presta a técnicas más lentas de asado o a la parrilla. Para más detalles sobre estos dos cortes de carne diferentes, consulte este artículo. Hoy nos centraremos únicamente en el lomo de cerdo. Esta receta es para un solo lomo, pero puedes ampliar los ingredientes (duplicando o triplicando la marinada) para cocinar más de un lomo a la vez.
Recetas de solomillo de cerdo
Te tiene que gustar la mostaza para hacer esta receta porque utiliza dos tipos de este condimento picante, pero la cocción de la mostaza reducirá el calor. Si te gusta la mostaza, combina un poco de mostaza de Dijon con un poco de crema agria y úsala como salsa cuando sirvas el cerdo.
Asegúrese de utilizar lomo de cerdo en esta receta, no un asado de lomo de cerdo. Son dos cortes muy diferentes. El lomo de cerdo es como el lomo de ternera. El músculo está en un lugar del cerdo que no se utiliza mucho, por lo que el corte es muy tierno. El lomo de cerdo es un corte mucho más grande y necesita una cocción larga y lenta en un entorno húmedo para estar tierno.
Si va a alimentar a más de cuatro personas, le recomendamos que duplique esta receta. La carne de cerdo es deliciosa y tan sabrosa que la gente probablemente comerá más de los 1/4 de libra típicos para una porción de plato principal. Sírvelo con una ensalada verde, quizás mezclada con algunos champiñones y aguacates en rodajas, y algunos espárragos asados para una comida especial. Como postre, unos brownies serían el toque final perfecto.
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