Recetas de flores manchegas
Hacer flores de queso
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El manchego joven en un cuenco con aceite de oliva y especias ha sido mi elección desde hace cinco años… y me gusta aún más con unas tiras de ralladura de naranja, hierbas frescas, miel y dientes de ajo ligeramente machacados. Esos dientes se ablandan y se vuelven adictivamente dulces, Y ESE ACEITE , totalmente pensado para mojar así que no te olvides del pan. Ni siquiera sé qué parte de esto es mi favorita. Dejaré que ustedes decidan.
Añadir algunas flores secas de tomillo silvestre no es necesario, pero las tengo y me encanta lo picantes que son. Si quieres, puedes jugar con las especias. Esta receta es flexible. Llévala a tu próximo picnic o regálala.
Raviolis españoles | Gastronomía informal
Hemos entrado oficialmente en los días más calurosos del verano. Lo sé cuando me oigo decir «esto sí que es calor al estilo de Texas». Para aquellos que no se sientan inclinados a encender sus hornos en este momento, no puedo culparlos, pero pueden contar con nosotros para mantener el nuestro en funcionamiento. Además, estamos compartiendo una receta que no requiere calor y muy poca preparación real, sólo un poco de tiempo de remojo y grandes ingredientes básicos. Entre, «Manchego marinado». El manchego es uno de mis quesos favoritos, por lo que no necesita mucha mejora a mis ojos, pero la adición de ajo, naranja y romero realmente lo lleva al siguiente nivel (los editores de Bon Appétit han demostrado su sabiduría una vez más).
Este manchego marinado es un plato fácil de preparar, tanto si se come solo como si se recibe en casa. Encontrar aperitivos satisfactorios sin gluten ni frutos secos y que no tengan un sabor redundante puede parecer desalentador, pero los mejores propósitos siempre empiezan con los mejores ingredientes. Esta receta no tiene nada de exagerado ni de cansado, excepto tal vez el pelado del ajo, pero incluso eso es un placer una vez que se conoce el truco del lado del cuchillo. (No dejes que el calor se apodere de ti, prueba esto y abrázalo. Esto es sólo una gran excusa más para comer una tonelada más de queso, con suerte, con algunos amigos de ideas afines. Te alegrarás de haberlo hecho. Sé dulce y nos vemos pronto, Geri
CALABACINES RELLENOS DE QUESO MANCHEGO Y BOURSIN
Este despliegue de queso es tan impresionante que nadie adivinará que apenas le costó esfuerzo. Conozca su nuevo queso favorito: el manchego es un queso español duro y semicurado, elaborado con leche de oveja y con un sabor ligeramente picante y a nuez. Y cuando se infunde con aceite de oliva, adquiere un sabor floral que combina maravillosamente con las aceitunas y las almendras. Deje marinar el manchego todo el tiempo que pueda -dos horas, como mínimo- para que la mezcla se asiente bien. Sírvelo como aperitivo con galletas o pan, o ponlo en lugar de una tabla de quesos.
Capirotada mexicana en una receta más saludable
Recetas con quesos y nuestro aceite de oliva AmontilladoGracias a la experta en quesos, Ana Belén González Pinos, te proponemos una serie de recetas muy sencillas y deliciosas con diferentes quesos para seguir disfrutando de nuestro Amontillado.
Elige un buen pan y tuéstalo a tu gusto. A continuación, dispón el queso ricotta, la fruta (recomendamos el kiwi pero también pueden ser fresas o mango) y termina con unas gotas de nuestro aceite de oliva Amontillado.
Esta es una ensalada muy sencilla que puedes preparar en dos minutos este verano. Sólo tienes que elegir los brotes tiernos, las espinacas o la base verde que más te guste. A continuación pondremos la perdiz escabechada que puedes comprar ya preparada y terminaremos con unas lonchas o trozos de queso manchego.
Pelaremos y cortaremos los brezos en rodajas. Simplemente los dispondremos en una fuente con unos piñones tostados por encima, unas cucharaditas de requesón y por supuesto terminaremos con el toque final de nuestro aceite de oliva amontillado.
Simplemente cortaremos los pimientos dulces asados, los juntaremos con el queso cremoso seleccionado (nosotros hemos elegido una Torta del Casar pero también se puede utilizar un Camembert) y terminaremos con unos piñones tostados, un poco de cebollino fresco y unas gotas de nuestro aceite de oliva Amontillado.
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