Recetas de cremas thermomix
Cómo hacer crema de leche thermomix
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Helado Thermomix con leche condensada
Como a casi todos los niños a mis hijas les gustan todos y los fines de semana es el postre que me piden. Con Thermomix® salen muy bien, son fáciles de hacer y sobre todo, lo importante es que son naturales y controlamos que todos los ingredientes sean de calidad.
Lo primero que hago es el azúcar invertido, que ayuda a que el helado no cristalice cuando lo congelamos, es decir, queda más cremoso y no con trocitos de hielo. Además, se extiende y dura mucho tiempo a temperatura ambiente, por lo que tenemos que hacer muchos helados.
Antes de que termine la temporada de fresas siempre compro para congelarlas. Primero las lavo, les quito las hojas, las corto en trozos y las meto en bolsas para congelarlas. Así me aseguro de tenerlas listas para hacer este helado en cualquier ocasión.
Recién hecho, el helado de fresa queda muy cremoso y suave. Pero si quieres hacerlo con antelación, puedes sacarlo y volver a batirlo unos segundos a velocidad progresiva 5-7-10 para que se rompan los cristales de hielo y vuelva a quedar cremoso. Si no quieres volver a batirlo, puedes sacarlo 30 minutos antes de servirlo para que se derrita un poco… ¡quedará perfecto!
Crema Chantilly thermomix
Debo admitir que cuando era niño no me gustaba el sabor a vainilla, en absoluto. Todos esos puntitos negros me parecían extraños. Ahora que preparo esta receta con mi Thermomix he cambiado de opinión, y creo que este helado está realmente bueno, sobre todo si se combina con algo apropiado.
Pero, ¿qué es la vainilla, en realidad? He descubierto que es una planta, una orquídea mexicana cuyos frutos son barritas de vainilla. Sin embargo, antes de alcanzar ese sabor dulce que todos conocemos, se someten a un largo proceso. Nunca se deja de aprender, es cierto! 🙂
La vainilla es muy utilizada en la cocina, sobre todo en pasteles y galletas. Sólo algunos de ellos no contienen azúcar de vainilla (o más bien vainillina comercial, que es un producto sintético y no me gusta).
Batir el queso crema thermomix
Esta deliciosa y rica nata doble es muy popular en el Reino Unido y resulta magnífica en salsas, ganaches de chocolate, natillas, batidos y helados. Pruebe a verterla o echarla con una cuchara sobre gachas de avena o bayas frescas, o sírvala con postres como el crumble de manzana y el pudin de caramelo pegajoso. Aquí tienes mi forma fácil de prepararlo tú mismo, que es especialmente útil si se te ha acabado o si no está disponible en tu país.
Esta receta se publicó por primera vez en enero de 2018 en mi libro de cocina I Love Chocolate I Love Thermomix. Nunca había encontrado una receta para hacer crema doble en ningún lugar del mundo, ¡así que inventé esta! Produce una nata doble de 48-52% de grasa butírica, perfecta para batir, verter, usar en recetas o simplemente en una taza de café. Con el método de enfriamiento rápido sobre hielo, ahora puede hacer nata doble fría en aproximadamente media hora.
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