Recetas con conejo en salsa
Recetas tradicionales de conejo italiano
Contenidos
A no ser que seas vegetariano, no hay ninguna razón por la que no debas considerar comer conejo en lugar de jamón, pavo, pollo o ternera para cenar. ¡Este país todavía tiene el síndrome del Conejo de Pascua! Los europeos, especialmente los franceses, italianos, portugueses, españoles, húngaros y alemanes, comen mucho conejo.
Si podemos superar nuestros prejuicios, comer conejo tiene mucho sentido. Cuatro onzas de carne de conejo asada tienen 175 calorías y 7,2 gramos de grasa, algo menos en ambas categorías que la carne oscura de pavo sin piel. Y la carne de conejo tiene más sabor que la de pollo, con la que a menudo se la compara.
El conejo es una carne totalmente blanca que tiene menos colesterol que el pollo o el pavo (164 mg de colesterol en el conejo frente a 220 mg en el pollo), tiene sólo 795 calorías por libra (el pollo tiene 810 calorías por libra), y tiene el mayor porcentaje de proteínas y el menor porcentaje de grasa de todas las carnes. En resumen, la carne no es más saludable. Si quieres más información, tengo un post en los archivos de octubre sobre los BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA CARNE DE CONEJO. Ahora, ¡a cocinar conejo!
Conejo en salsa de tomate
También hay que tener en cuenta que el conejo criado en granja tendrá un sabor diferente al del conejo salvaje, que tendrá una carne más oscura y llevará un sabor más a caza. Hay métodos para reducir este sabor, así que busque en Internet y se sorprenderá de lo que algunos sugieren.
En cualquier caso, prueba esta receta de kouneli me aspri saltsa (en griego: κουνέλι με άσπρη σάλτσα, pronunciado kou-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-sah) e introduce nuevos sabores en tu cocina. Piensa en cocinar conejo como una forma de subir de nivel en la cocina. Es una experiencia divertida y que no olvidará.
Este plato requiere tres horas de marinado antes de ser cocinado. Los sabores de este plato son notables, y como la mayoría de nosotros no cocinamos conejo a diario, esta es una receta excelente que muestra lo mejor de todos los sabores: conejo, vino blanco, ajo y hierbas frescas. Sin embargo, si le interesan otros sabores, pruebe con un abundante guiso de conejo con verduras.
Analice activamente las características del dispositivo para identificarlo. Utilice datos de geolocalización precisos. Almacenar y/o acceder a la información de un dispositivo. Seleccionar contenidos personalizados. Crear un perfil de contenido personalizado. Medir el rendimiento de los anuncios. Seleccionar anuncios básicos. Crear un perfil de anuncios personalizados. Seleccionar anuncios personalizados. Aplicar la investigación de mercado para generar información sobre la audiencia. Medir el rendimiento de los contenidos. Desarrollar y mejorar los productos.
Platos elaborados con conejo
Los conejos suelen venir enteros, y si no sabes cómo desmenuzarlos tú mismo, pide al carnicero del supermercado que lo haga por ti. Esto es un poco más difícil con los conejos congelados, por lo que he publicado instrucciones paso a paso para desmenuzar un conejo aquí.
Es probable que recibas los riñones con tu conejo. Usted decide si los conserva o no. Yo siempre lo hago, y creo que son la segunda mejor parte del animal después de las patas traseras. Los riñones de conejo tienen un sabor suave y son un bocado cálido y suave para este plato. Si decide utilizarlos, quíteles toda la grasa, así como la membrana que los rodea.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Escanee activamente las características del dispositivo para su identificación. Utilizar datos de geolocalización precisos. Almacenar y/o acceder a la información de un dispositivo. Seleccionar contenidos personalizados. Crear un perfil de contenido personalizado. Medir el rendimiento de los anuncios. Seleccionar anuncios básicos. Crear un perfil de anuncios personalizados. Seleccionar anuncios personalizados. Aplicar la investigación de mercado para generar información sobre la audiencia. Medir el rendimiento de los contenidos. Desarrollar y mejorar los productos.
Receta de conejo mediterráneo
En el continente, el conejo se considera nutritivo y apetecible. En el Reino Unido somos más reticentes, ya que tenemos recuerdos de la infancia de las mascotas y del conejo de Pascua. Los conejos suelen venderse enteros, desollados y eviscerados; si no puede vencer su aprensión, pida al carnicero que le ensamble uno. Las articulaciones del conejo incluyen los lomos, las patas, las costillas, el vientre, el cuello, la paleta y la silla, y los riñones son deliciosos. Si se prefiere, el conejo silvestre puede remojarse en agua fría durante 3 horas para blanquear la carne.
Hay que buscar conejos gordos y rosados que huelan bien y sean frescos. Si el conejo tiene la cabeza puesta, compruebe los ojos: deben ser brillantes y claros. Deben evitarse los conejos con la carne magullada o muy dañada por los perdigones de plomo; esta carne tendrá un sabor amargo desagradable. Si los conejos todavía tienen los riñones, compruebe que tienen una buena cantidad de grasa blanca alrededor – esto indica que es un conejo joven y sano que ha tenido mucha comida durante toda su vida.La RSPCA y otras organizaciones han estado presionando recientemente para concienciar sobre el tratamiento inhumano de algunos conejos de granja, que es un problema cada vez más común en este país. Pregunte a su carnicero o guardabosques sobre la procedencia del conejo: si es de granja, asegúrese de averiguar dónde y en qué condiciones se ha criado, y compre sólo conejo del Reino Unido. Por otro lado, los conejos silvestres tienen un estilo de vida completamente libre, son más sabrosos y abundan.
Posts Relacionados
¡Hi! Soy Ezequiel Acevedo, y escribo sobre diversos temas de actualidad para que estés informado.