Recetas chuletas de cordero
Chuleta de lomo doble de cordero
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Elaborar platos elegantes de calidad de restaurante no tiene por qué traducirse en algo exigente o difícil. Con sólo un puñado de ingredientes de primera calidad, puede crear un plato que rivalizará con cualquier cosa que pueda encontrar en un restaurante de lujo. El secreto está en la técnica.
Para afrancesar el hueso, basta con cortar y raspar la carne o el tejido del hueso de una chuleta. No es una ciencia espacial y no requiere ninguna habilidad especial. Utiliza el dorso de tu cuchillo de chef o de tu cuchillo de pelar para raspar el tejido (lejos de la carne) del hueso hasta que esté limpio. O casi limpio… no tiene que ser perfecto ya que parte del tejido restante se cocinará en la sartén.
A continuación, sazona las chuletas GENEROSAMENTE con sal kosher y pimienta recién molida justo antes de cocinarlas. Sazonar las chuletas justo antes de ponerlas en la sartén hará que se sellen con fuerza y se doren bien.
La elección de la sartén también es importante para obtener un plato de la mejor calidad. Una sartén de fondo grueso que retenga el calor es ideal para conseguir ese sellado perfecto. Yo confío en mi sartén de hierro fundido favorita, pero cualquier sartén que NO sea antiadherente funcionará.
Condimento de cordero
Las chuletas de cordero son un plato emblemático y digno de las fiestas que puede preparar usted mismo. ¡De verdad! Incluso si no preparas chuletas de cordero a menudo, estas recetas fáciles de seguir te asegurarán que la estrella de tu comida de Pascua salga increíble. Para completar tu comida, echa un vistazo a nuestros postres de Pascua y guarniciones navideñas favoritas.
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Receta de lomo de cordero
Si nunca has cocinado chuletas de cordero, puede que te sientas intimidado al intentar averiguar cómo cocinar chuletas de cordero. Pero no lo estés. Esta receta fácil de chuletas de cordero con ajo se prepara en menos de media hora, con una salsa para la sartén. El ajo chisporroteado corta la riqueza del cordero y combina perfectamente con el limón y el perejil de la salsa. Relacionado: Más recetas de cordero
¡¡¡Excelente!!! Cortamos chuletas de 1″ de grosor. Usamos todos los ingredientes, bajamos la temperatura de la estufa (15-20 grados), aumentamos el tiempo de cocción en 1-1/2 minutos por lado, alcanzamos una temperatura interna de 120*, deslizamos la sartén fuera del quemador y a un lado, 3-4 minutos, comprobamos la temperatura interna una vez más, 130*, cortadas con nuestros lados. Las mejores chuletas de cerdo que hemos comido nunca. Muchas gracias.
Esta receta me pareció genial. El quemador tiene una idea extraña de lo que es el calor moderado porque la casa se ahumó rápidamente. Desgraciadamente, el extractor se estropeó. Se doró bien pero se quemó el ajo. Se recuperó rápidamente con ajo nuevo. Tuve que dejar las chuletas un poco más de tiempo porque eran más gruesas. Cuando añadí el agua y el limón a la sartén caliente, mi marido se puso a trabajar abanicando la puerta principal con las alarmas de humo sonando. Fue muy divertido de hacer y salió muy bien al final. Lo volveré a hacer a fuego más lento.
Chuletas de cordero con
Chuletas de cordero del siguiente nivel: infusión de sabor con un adobo de chuletas de cordero con ajo y romero, dorarlas agresivamente para crear una corteza gruesa y luego bañarlas con salsa de romero. Se lamerá el plato, hará el baile de la felicidad y se preguntará por qué no se cocinan chuletas de cordero más a menudo.
Iba a empezar la receta de hoy diciendo que el cordero es la carne nacional de Australia. Pero luego me detuve en seco, recordando lo orgullosos que estamos de nuestra carne de vacuno, y del marisco que pescamos en nuestros prístinos océanos, y lo mucho que hemos avanzado para que los pollos de granja éticos y sostenibles sean más accesibles para los australianos de a pie…..
A los australianos nos encanta el cordero. Y nos encanta una buena chuleta de cordero. Así que aquí tienes una forma estupenda de cocinar tus próximas chuletas de cordero: ligeramente marinadas con ajo y romero, cocinadas de forma agresiva para crear una corteza impresionante, y luego rociadas con una salsa de romero hecha con los restos de la sartén.
Al ser una de las carnes con un sabor más fuerte, el cordero no necesita realmente marinarse, pero en esta receta, me gusta mucho potenciar el sabor del romero y, de paso, añadir un buen puñado de sabor a ajo (ya que al cordero le encantan ambos).
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