Receta mejillones en escabeche
¿Son buenos los mejillones en escabeche?
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Tenerlos a mano en el frigorífico significa que siempre tengo algo delicioso que comer cuando me apetece un bocado rápido e improvisado. Cómelos fríos con un palillo antes de la cena o sírvelos calientes con pescado a la plancha.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Qué hacer con los mejillones en escabeche
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
En primer lugar, necesitas una olla grande con una tapa hermética para abrir los mejillones. Probablemente tendrá que hacer esta etapa en dos tandas. Pon la olla a fuego fuerte, déjala unos minutos para que se caliente bien, echa la mitad de los mejillones con la mitad del vino, pon la tapa y dale una pequeña sacudida. Sólo debes cocinar los mejillones hasta que empiecen a abrirse. Si crees que están listos, sácalos de la olla en un colador y haz la siguiente tanda.
En una sartén mediana, a fuego suave, echa un poco de aceite y las semillas de hinojo y los copos de guindilla. Cocinar, removiendo continuamente, hasta que empiece a chisporrotear y se puedan oler los aromas. Añadir el agua, el vinagre, el azúcar y la sal y llevar a ebullición. Una vez que esté hirviendo, ponlo a fuego lento y vuelve a los mejillones.
Cómo comer mejillones en escabeche
Los mejillones en escabeche, jugosos e increíblemente perfumados, serán un gran aperitivo o un complemento para una ensalada festiva. El marisco puede marinarse con antelación y guardarse en la nevera. Según esta receta, se obtienen excelentes calamares en escabeche, gambas grandes y vieiras. El escabeche de mejillones puede servir como aderezo picante para la ensalada, ya que contiene aceite de oliva, salsa de soja, vinagre de manzana y especias. El adobo es moderadamente ácido, fragante y aceitoso, y resalta con éxito el sabor del marisco.
Si realmente quiere sorprender a los invitados con un delicioso aperitivo, prepare los mejillones según esta receta. Puede probar una ensalada con mejillones en escabeche y col china o una original ensalada con mejillones en escabeche, aceitunas y tomates cherry.
¿Son buenos los mejillones en vinagre?
Esta es la receta de mejillones perfecta para tus reuniones de verano. Puedes servir los mejillones marinados sobre una tabla de quesos con tu selección favorita de quesos, frutas, carnes o panes. Piense en mozzarella de búfala, cebolla encurtida, pera verde, grissini y anchoas: ¡delicioso!
Eyre Peninsula Seafoods alberga las mejores marcas de mejillones de Australia: Kinkawooka Shellfish y Boston Bay Mussels. Suaves, pequeños y dulces, con una rica textura cremosa, nuestros mejillones son simplemente los mejores. Frescos en el océano, certificados como orgánicos y cultivados de forma sostenible, nuestros mejillones son buenos para usted y para el océano.
Esta receta de mejillones de inspiración portuguesa seguro que dejará a sus invitados delirando durante meses. No hay nada mejor que unos mejillones empapados en jugo de tomate dulce con el calor del chile y la riqueza del chorizo.
Con una infusión de ajo picante, aceite de oliva suave y perejil fresco y amargo, esta receta de mejillones al ajillo será sin duda un placer para el público. Y con sólo un puñado de ingredientes, es la introducción perfecta a la cocina con mejillones.
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