Receta bizcocho de piña al reves
Piña al revés
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Antes de que digas: «¡Qué retro!», considera por qué este pastel al revés es un clásico: La cobertura de piña obtiene su adictivo sabor de la mantequilla derretida y el azúcar moreno -y sí, cerezas al marrasquino, que no nos vuelven locos-. La cobertura masticable y acaramelada que se forma alrededor de la fruta, sobre el delicioso y aireado pastel, nos hace preguntarnos por qué este pastel pasó de moda. ¿Quieres una versión divertida del original? Prueba a sustituir las manzanas por un delicioso manjar otoñal. Dar la vuelta a este pastel mientras está caliente ayudará a que se suelte, lo cual, debido a toda la mantequilla, ¡no suele ser un problema!
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Piña al revés significado sexual
¡Recuperando el clásico retro! Te encantará este pastel de piña al revés con los bordes caramelizados de la piña. La tarta de vainilla, tierna y ultra-húmeda, está salpicada de trozos de piña e infusionada con zumo de piña. No puedes evitar sonreír al ver este pastel de aspecto alegre. ¿Verdad?
Los Upside Down Cakes de piña estuvieron de moda desde los años 60 hasta los 80. Aunque en lo que respecta a los australianos, nunca pasaron de moda. Rara vez pasaba un verano sin que aparecieran en una barbacoa en algún momento. (¡Una barbacoa para los que no son australianos!)
El término «al revés» se refiere a la forma en que se hace el pastel. Como una tarta tatin francesa, el pastel se monta y se hornea con la fruta en la parte inferior y la masa en la parte superior. Para darle la vuelta, se le da la vuelta a la tarta, lo que deja al descubierto la capa de fruta bañada en caramelo y el bizcocho debajo: ¡la tarta al revés!
La parte de la tarta es un pastel de vainilla. Verás versiones más parecidas a un pudin (es decir, bastante densas y húmedas como pasteles empapados de jarabe) y otras que son bizcochos bastante secos. El mío se encuentra en el medio. Es suave y esponjoso, como mi clásico pastel de vainilla (excepto que éste es más rápido de hacer), pero es un poco más húmedo que los pasteles tradicionales debido a los jugos de la piña (¡y nosotros estamos a favor de esos jugos!).
Tarta de piña al revés mary berry
La tarta de piña al revés se hace con una base de piña caramelizada y cerezas que se hornea debajo de un bizcocho blanco. Luego, al sacarlo del horno se le da la vuelta para que se vea el bonito diseño de la fruta.
El pastel de piña al revés es el favorito de mi hermano, así que mi madre lo preparaba todos los años para su cumpleaños. A ella le gustaba usar un pastel de caja, pero a mí nunca me gustó comerlo porque estaba muy empapado. Con esta receta no tendrás ese problema.
Asegúrate de usar un molde que tenga al menos 2″ de profundidad. Un molde para tartas o pasteles funciona muy bien para esto. Si utiliza un molde desmontable, envuelva el fondo con dos capas de papel de aluminio para evitar que gotee en el horno.
A continuación, secar los anillos de piña presionando entre dos toallas de papel. Coloque las piñas sobre la mezcla de azúcar en el patrón que desee y acentúe con las cerezas al marrasquino. Coloque el molde en la nevera para que se asiente hasta que la masa esté lista.
Vierta la leche en la masa y bata a velocidad baja hasta que todo se incorpore, pero asegúrese de no mezclar demasiado la masa. Compruebe que no quedan grumos en la masa. Utiliza un batidor de varillas o una espátula si necesitas eliminar algunos grumos.
Tarta de piña al revés
Ya me conoces, me encantan los pasteles sencillos, sobre todo los que tienen un aspecto engañoso con un esfuerzo mínimo. Esta tarta de piña invertida es precisamente eso. Un delicioso bizcocho, coronado (¿con fondo?) con brillantes anillos de piña y gemas de cerezas glacé.
Uno: ¡La cantidad de recetas que encontré que no usan cerezas glacé! Sé que no todo el mundo es fan de las cerezas glacé, pero para mí son una parte importante de una tarta de piña, ya que añaden un poco de color e interés, por no mencionar también ese toque dulce y de caramelo.
No se preocupe, esta tarta de piña al revés sí utiliza cerezas y es una tarta literalmente al revés, con la fruta horneada debajo de la tarta, antes de voltearla en el plato para revelar su verdadera belleza. Los que tengan ojos de águila se darán cuenta de que el bizcocho sigue la misma receta que uno de nuestros pasteles Victoria Sponge.
Es fácil de preparar (dependiendo de lo perfeccionista que seas con tus piñas, claro), usando sólo ingredientes de la despensa y de la masa al plato en menos de una hora… Este pastel es el pudín perfecto para cuando necesitas un poco de dulzura.
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