Merluza a la plancha con limón
Salsa para mojar el pescado a la parrilla
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Descongele los filetes de merluza congelados antes de asarlos para que se cocinen de forma rápida y uniforme. Lo mejor es meterlos en la nevera el día anterior. Si los va a preparar el mismo día, sumérjalos en agua fría en una bolsa resellable o en un bol con tapa durante unos 45 minutos o una hora. Cambie el agua por otra más fría a mitad de camino para mantener el pescado por debajo de los 40 grados Fahrenheit y evitar un rápido crecimiento bacteriano.
Precaliente la parrilla a fuego alto. Una vez que esté caliente, raspe enérgicamente la parrilla para limpiarla. Una parrilla limpia es la clave para evitar que se pegue, lo que puede arruinar fácilmente un filete de pescado. Tras una limpieza a fondo, engrasa la parrilla con un paño limpio o con papel de cocina empapado en aceite.
Seque la merluza con toallas de papel. Rocíe aceite de cocina o mantequilla sin sal derretida sobre ambos lados de los filetes. Sazone el pescado con sal y pimienta al gusto, así como con cualquier otro condimento que desee. Pruebe con el condimento cajún o el condimento para ennegrecer para darle un poco de sabor y color, o aplique ralladura de limón y eneldo o romero y ajo en polvo.
Coloque la merluza en la parrilla a fuego directo, con la piel hacia arriba si sus filetes tienen piel. Cocínala durante 2 ó 3 minutos, hasta que las marcas de la parrilla se hayan marcado bien en la carne. Dale la vuelta con una espátula ancha de punta afilada. Pase lentamente la punta por debajo del pescado; si se resiste, es probable que tenga que cocinarse un poco más.
Pescado a la parrilla con salsa de mantequilla de limón
La merluza es un pescado blanco magro, de la familia del bacalao, con escamas más pequeñas, por lo que su textura es más delicada y su sabor más dulce. Es un pescado versátil y se puede utilizar en muchos platos de pescado, combinado con una serie de ingredientes diversos, un pescado perfecto para toda la familia.
Datos nutricionalesLa merluza forma parte de la familia de los pescados blancos, y aunque estos pescados no contienen los mismos niveles elevados de grasas omega-3 que el pescado azul, son igualmente dignos de la categoría de superalimento debido a su abundancia de otros nutrientes. La merluza es una excelente fuente de yodo, esencial para la producción de las hormonas tiroideas que controlan nuestro metabolismo. También es una gran fuente de manganeso y fósforo, dos minerales que intervienen en muchos procesos biológicos de nuestro cuerpo, como la salud de los huesos.
Salsa picante para el pescado a la parrilla
Real Good Fish | Receta | Merluza a la parrilla con garbanzos ahumados, limón en conserva y col rizada | 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra – ½ cebolla pequeña, finamente picada – 3 dientes de ajo, finamente picados – 1 guindilla roja, sin…
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra ½ cebolla pequeña, finamente picada3 dientes de ajo, finamente picados1 guindilla roja, sin semillas y finamente picada1 limón en conserva, sin la cáscara ni la pulpa, y con la cáscara finamente picada1 cucharadita de pimentón dulce ahumado garbanzos (lata de 14 oz), escurridos y enjuagados col rizada (un puñado grande) picada2 filetes de merluza u otro pescado blanco Jugo de medio limón
InstruccionesCaliente el aceite de oliva en una sartén y añada la cebolla con una pizca de sal. Cocinar durante 10 minutos hasta que esté blanda. Añadir el ajo, la guindilla y el limón en conserva, y cocinar durante 1 minuto. Añadir la mitad del pimentón, todos los garbanzos y 1 taza de agua, y sazonar. Cocer a fuego lento durante 20 minutos hasta que los garbanzos estén blandos y la mezcla esté salseada. Incorporar la col rizada a los garbanzos, cocerla unos minutos y mantenerla caliente.
Pescado a la parrilla con salsa de mantequilla de limón calorías
Imagínese esto: Pescado suave y escamoso cocinado a la perfección, bañado en mantequilla de limón y hierbas, metido en la boca junto con tus guarniciones favoritas, rematado con una gran copa de tu mejor vino.
A estas alturas, también deberías haber preparado los acompañamientos. Yo me preparé arroz cauli y disfruté de mi comida con una pequeña porción de ensalada de col comprada en la tienda. Vincent tomó patatas fritas, ensalada de col y una cucharada de ensalada de patatas comprada en la tienda.
Merluza a la parrilla con mantequilla de ajo y hierbasEste es un plato tan fácil de hacer, y como un bono adicional se ve súper elegante y tiene un sabor increíble. Es una gran opción para una cena de semana ocupada.IngredientesDirecciones
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