Hacer chocolate para tarta
Tarta ligera de chocolate
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Parece que todos los restaurantes de Estados Unidos ofrecen una versión de este increíble pastel creado por el maestro Jean-Georges Vongerichten. Pero su original, sumamente rico y achocolatado, es una clase aparte. Aquí, Food & Wine presenta su receta perfecta. Las tartas de chocolate fundido se hicieron famosas por una razón: son pastosas por fuera con un centro irresistible de chocolate negro caliente que fluye por el medio. La primera vez que se prueba uno, puede parecer mágico, pero esta receta es en realidad bastante fácil de hacer y está lista en menos de una hora.
Las tartas de chocolate fundido son fácilmente uno de los postres definitivos para el Día de San Valentín: sencillas, sexys e indulgentes. Para una sorpresa extra, prueba una de estas recetas de pasteles fundidos rellenos de caramelo o pasteles fundidos rellenos de salsa de frambuesa.
¡Gran receta! Normalmente no hago reseñas, pero he visto algunos comentarios que no sabían lo que es una tarta de lava fundida (comprensible) y quería aclarar las cosas. Probablemente no es lo que algunos esperan, pero así es como se hacen los pasteles de lava de chocolate en casi todos los restaurantes. De nuevo, ¡una receta estupenda! Si no te funciona es que lo has cocinado demasiado tiempo. Los hornos varían en cuanto a la distribución del calor, así que a veces hay que probar y equivocarse con recetas sensibles al calor como ésta. Inténtalo de nuevo, y si es la primera vez que lo haces para invitados, no lo hagas o ten mucho cuidado.
Receta sencilla de pastel de chocolate
Esta es una tarta de chocolate realmente fácil pero excepcional que sabe realmente a chocolate. La miga es muy tierna y húmeda, y se conserva hasta 5 días. No necesita batidor, sólo una cuchara de madera.
Si se trata de una tarta de cumpleaños, se puede cubrir generosamente con un glaseado de crema de mantequilla de chocolate o con ganache de chocolate para obtener una opción más rica y lujosa. Para una tarta de chocolate más rica y fudge, pruebe esta Tarta de Chocolate Fudge. Sin embargo, el glaseado definitivo para impresionar es, sin duda, el glaseado espejo de chocolate…..
Si nos lees desde hace tiempo, sabrás que a veces me pongo muy terca a la hora de hacer ciertas cosas de forma «correcta». Y también hay un momento y un lugar para las recetas de atajo y las cenas rápidas.
Te encantará que el pastel se mantenga por sí solo, así que puedes espolvorearlo con azúcar glas y servirlo con trozos de crema al lado. Aunque, por supuesto, cubrirlo con glaseado nunca está de más….
Esta es la famosa receta de la tarta de chocolate Hershey’s que probé por recomendación de Michelle de Brown Eyed Baker (uno de los primeros sitios a los que acudo en busca de productos de repostería). La probé sin grandes expectativas, porque pensé «¿cuánto mejor puede ser esto que lo habitual, siendo una receta tan sencilla?»
Pastel de chocolate francés
La mejor receta de pastel de chocolate. ¿De todos los tiempos? Hay muchos reclamos para la mejor receta de pastel de chocolate. Lo entiendo. Pero con un solo bocado de este decadente y húmedo pastel de chocolate con glaseado de chocolate, todas las personas de la mesa comentaron que era el mejor pastel de chocolate que habían probado.
Otra cosa buena de esta receta es que la masa de la tarta se puede hacer en cualquier momento. La masa de la tarta se puede hacer realmente en un bol sin necesidad de utilizar una batidora de gran potencia. Por supuesto, eso facilita las cosas, pero esta es una receta que mi abuela habría disfrutado haciendo en su pequeña cocina con un batidor y un bol. Y estoy segura de que también habría salido perfectamente.
Basándome en la receta de Old Fashioned Hershey’s, me puse un poco pesada con algunos cambios probando pastel tras pastel hasta que lo conseguí como quería, pero el resultado final mereció mucho la pena. Las migas que quedaron en el plato lo delataron.
Batir los ingredientes secos. Añadir la harina, el azúcar, el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y el café en polvo a un bol grande o al bol de una batidora de pie. Bata para combinar o, usando su accesorio de pala, revuelva a través de la mezcla de harina hasta que se combine bien.
Pastel de chocolate seco
ValhronaBloquesPara hornear en gran formato¿Está horneando mucho? ¿Como una cantidad de pastelería propia? El chocolate también se vende en bloques de gran cantidad. Aunque el pastelero medio probablemente no necesite trozos de chocolate negro de 1 kilo, son ideales para proyectos grandes. Como son más difíciles de cortar que las tabletas, Saffitz recomienda utilizar un cuchillo de sierra para cortar los trozos del borde. Estos trozos pueden fundirse o triturarse en un procesador de alimentos para obtener trozos más pequeños. Foto: sahadis.com
Peden & MunkChocolate agridulceEl chocolate agridulce se sitúa en el rango del 70% de cacao y puede utilizarse indistintamente con el semidulce. Dondequiera que se utilice uno, se puede usar el otro (y, para ser sinceros, la mayoría de nosotros no tenemos un paladar lo suficientemente refinado como para notar la diferencia en un postre). La mejor opción para el chocolate agridulce y semidulce es una receta en la que el chocolate sea realmente el protagonista, como una tarta decadente o un simple glaseado de crema de mantequilla.Utiliza chocolate agridulce o semidulce en esta tarta sin gluten. Foto: Linda Xiao
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