Croquetas al horno se abren
Croquetas en el horno
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A la hora de congelar las croquetas de patata, debes congelarlas antes de cocinarlas. Esto te permite cocinarlas completamente cuando las descongeles y significa que sabrán igual de bien congeladas que si las hubieras comido recién hechas.
Puedes hacer deliciosas croquetas de carne con restos de carne cocida, y la mejor noticia es que también puedes congelarlas. Incluso puedes utilizar el mismo método ya descrito anteriormente. Asegúrate de congelar las croquetas de carne antes de cocinarlas, o acabarás con croquetas demasiado cocidas a la hora de descongelarlas y recalentarlas.
El tiempo que puedas congelar tus croquetas dependerá de los ingredientes que utilices. Una regla general es que puedes congelar las croquetas de patata hasta un mes aproximadamente. Las croquetas de carne pueden congelarse hasta dos meses sin que cambie su sabor o textura.
En la mayoría de los casos, a la hora de calentar y comer tus croquetas, no necesitarás descongelarlas en absoluto. Si va a freírlas, debería poder hacerlo desde el congelador, y lo mismo ocurre si piensa ponerlas en el horno. Sólo tienes que ajustar los tiempos de cocción para asegurarte de que están bien cocidas antes de comerlas.
Croquetas de patata
Las croquetas de patata son un delicioso aperitivo elaborado con patatas, huevos y queso, doradas y crujientes por fuera y suaves y delicadas por dentro. También pueden ser una excelente guarnición para platos de carne y pescado. Las croquetas de patata son fáciles de hacer: sólo unos minutos y unas sencillas precauciones, como que las patatas tengan una pulpa firme y de calidad, para servir un plato especial y sabroso, ideal también como finger food para sus buffets. A continuación le explicamos cómo hacer estas deliciosas croquetas de patata empanadas y fritas y los secretos para una preparación perfecta.
Para la preparación de las croquetas de patata, utilice patatas harinosas, blancas o rojas, porque no son muy acuosas. Si quieres hacer unas croquetas un poco más dietéticas, puedes preparar croquetas de patata al horno: pon un chorrito de aceite en las croquetas y hornéalas a unos 200º grados hasta que estén doradas. Si quieres prepararlas sin gluten, utiliza un pan rallado sin gluten.
Hay tres secretos para hacer croquetas de patata que no se abran ni se escamen: Aceite muy caliente El primero de ellos es utilizar un aceite muy caliente para freír, a ser posible de oliva virgen extra. La temperatura debe rondar los 175º grados que se miden con un termómetro alimentario o esperando a que el aceite empiece a hacer un poco de humo. Si el aceite no ha alcanzado la temperatura adecuada, las croquetas de patata podrían abrirse y romperse. Masa no demasiado líquida Otro consejo para que las croquetas no se abran al freírlas es utilizar una masa no demasiado líquida pero con el suficiente grosor para poder darle la forma deseada. Para ello, puedes meter la masa en el congelador durante unos 45 minutos para que se congele ligeramente antes de darle forma. También puedes añadir un par de cucharadas de harina o pan rallado para dar más consistencia a las croquetas de patata.
Croquetas de puré de patata al horno
En primer lugar, ¡feliz año nuevo a todos! Espero que todos estéis deseando empezar el 2009 con fuerza. Por desgracia para mí, el colegio empieza muy pronto y por tanto voy a tener menos tiempo para dedicarme a la repostería y estoy segura de que las actualizaciones empezarán a ser más lentas. Pero aguantad hasta finales de abril, cuando tendré 3 meses completos (espero) para hacer lo que quiera. Cruzando los dedos, espero poder viajar, trabajar y, por supuesto, hornear mucho durante los tres meses de vacaciones.
Como sugiere el título, el post de hoy trata de las patatas. Bueno, en realidad no hay mucho, sólo dos. La primera son las Croquetas de patata y mozzarella como se puede ver en el título. Las he hecho hoy que estoy en el albergue. Para un amante de la patata y el queso como X, esto realmente le gusta (creo). La croqueta es un pequeño rollo de comida frita que suele llevar puré de patatas como ingrediente principal. A veces, se puede mezclar carne picada, verduras, huevo o leche con el puré de patatas y luego se le da forma de cilindro o disco y se reboza en pan rallado. A continuación se fríen hasta que se doran. La palabra «croqueta» viene del francés «croquer», que significa «comer deprisa».
Cómo cocinar croquetas congeladas en el horno
Las croquetas de patata al horno cargadas, también conocidas como bolas de patata fritas, son una forma divertida y deliciosa de reinventar la patata al horno. Estas bolitas de patata fritas y crujientes, rellenas de patata asada suave y cremosa, son la forma perfecta de cambiar tu guarnición habitual, una forma divertida de actualizar tu menú de noche o una forma fácil de hacer que los niños se entusiasmen con la cena. Están repletas de sabor y son absolutamente deliciosas.
Puedes hacer más o menos de lo que hace la receta de abajo, sólo asegúrate de hacer las cuentas. Una de las razones por las que estas croquetas se mantienen en forma de bola en lugar de deshacerse una vez que se echan en el aceite caliente es porque tienen la proporción perfecta de patata y grasa (crema agria) y yema de huevo. Si quieres disminuir la cantidad que estás haciendo, puedes reducir toda la receta a la mitad y utilizar sólo una patata. Si estás aumentando la receta, es la misma idea, sólo mantén el aumento consistente para cada ingrediente.
Precaliente su horno a 400F. Usted querrá usar una bandeja para hornear con lados, de lo contrario la grasa correrá por todo su horno, hablando por experiencia. Forre la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino para facilitar la limpieza. Coloque las rebanadas de tocino en la bandeja para hornear de manera que no se toquen, hornee de 10 a 15 minutos hasta que estén crujientes.
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