Crema de puerros y patatas thermomix
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Personalmente tengo un gran amor por las sopas, de cualquier tipo. He probado y publicado algunas sopas muy delicadas como la sopa de zanahoria, la sopa de guisantes y maíz Quichik, la sopa de calabaza y zanahoria, la sopa de espárragos, champiñones y tomillo, la sopa de lentejas y la muy buena sopa noruega de espárragos.
La mayoría de estas recetas contienen verduras y esto es sin duda lo mejor. ¡Se siente tan bien y en forma cuando se come sano! 🙂 Y si comes sano y con gusto, ¿no es absolutamente hermoso?
Sé que la mayoría de ellas llevan sólo verduras y creo que esto es lo mejor de este tipo de sopas: ¡comes más verduras y te nutres de una manera más sana deleitando tu gusto al mismo tiempo! ¿No crees que es algo fabuloso?:-)
Las sopas, de hecho, son realmente un punto de inflexión del invierno. Llegas tarde del trabajo y tienes que idear algo para poner en la mesa en poco tiempo. Aquí, con sólo unos pocos ingredientes sanos y baratos, como las verduras, puedes preparar la cena y sentirte satisfecho. Al gusto, las sopas se pueden enriquecer con picatostes o bacon crujiente o con las semillas que prefieras. También recomiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra y chile.
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Bueno, no estoy seguro de lo que ocurre en el resto del país (el mundo), pero en Perth se están congelando las bragas este invierno. Es hora de la sopa… Llevo años haciéndola para la comida de los domingos durante el invierno, y este domingo pasado no fue una excepción. Tengo un poco de salvia rezagada que aún crece, así que pensando en recortarla un poco, decidí que la salvia era la base del sabor… y ¡madre mía! Realmente sabroso… si no tienes salvia creciendo, asegúrate de usar salvia fresca… hay un mundo de diferencia entre la fresca y la seca. Confía en mí. ¿Alguna vez te he guiado mal? Ah… y lo mismo ocurre con el caldo de pollo… se puede usar ese viejo material comprado, pero yo usé un caldo casero que era fragante y maravilloso….no podía imaginarlo con otra cosa…
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Esta vez, algo diferente. En lugar de hacer una porción de sopa del tamaño de una familia, hago lo suficiente para alimentar a un pueblo, ¡o a un festival de la trufa! El vídeo muestra mi aventura de la sopa de trufa, haciendo 250 litros de sopa para servir en un festival de Melbourne que celebra la maravillosa trufa.
Las trufas son un hongo que crece bajo tierra en una relación simbiótica con determinados árboles, a menudo robles y avellanos. No se pueden cultivar como las judías o las zanahorias: no tienen semilla. En Europa, las trufas se recolectan en la naturaleza; aquí, en Australia, los agricultores compran árboles inoculados con el hongo de la trufa… ¡y luego esperan! Si tienen suerte, las trufas acaban creciendo. Las trufas maduras son aspiradas por perros o cerdos de nariz aguda y arrancadas cuidadosamente de la tierra. Son muy apreciadas por su aroma embriagador y su sabor terroso y profundo. Si hay un alimento que merece un festival, es la trufa.
Hago la sopa en una cocina comercial, la increíble cocina benéfica FareShare, que hace 1 millón de comidas al año para los necesitados. Sin embargo, es probable que no quieras hacer 250 litros de sopa, así que comparto la versión termo-amigable – es donde probé mi mega receta de todos modos.
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A menudo, ni siquiera pele las patatas, ya que la piel de la patata tiene un alto contenido nutricional. Al pelarlas se consigue una consistencia más suave y cremosa, pero si no te importa la presentación y te preocupa más el valor nutricional, ¡dejar la piel es igual de delicioso!
Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ® en Australia y Nueva Zelanda.Vorwerk Thermomix ® y Thermomix ® en Australia y Nueva Zelanda no asumen ninguna responsabilidad, en particular en términos de cantidades de ingredientes utilizados y el éxito de las recetas.Por favor, observe las instrucciones de seguridad en el manual de instrucciones de Thermomix ® en todo momento.
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