Costillas de cordero fritas - GENERALANALÍTICAS

Costillas de cordero de Mongolia

Contenidos

Costillas de cordero de Mongolia
Cuánto tiempo hay que cocinar las chuletas de cordero en la sartén de hierro fundido
Cuánto tiempo hay que cocer los costillares de cordero en el horno
Costillas de cordero chinas

Aunque el cordero no se come habitualmente en muchas partes de China, sobre todo en el sur, este plato es uno de los favoritos en Hunan, donde las costillas suelen cocinarse sobre una placa de metal que chisporrotea. La provincia de Hunan, en el sur de China, es conocida por su cocina picante y por ser el lugar de nacimiento del Presidente Mao, quien declaró célebremente que «no se puede ser revolucionario si no se comen chiles». Estas costillas se guisan primero hasta que están casi tiernas, y luego se incrustan con una mezcla de comino y polvo de cinco especias antes de freírlas en el wok con granos de pimienta de Sichuan y chiles.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Combinar 4 litros de agua, el vino de arroz chino, el jengibre en rodajas, la salsa de soja, el anís estrellado, el azúcar y la canela en una cacerola grande a fuego medio y llevar a ebullición. Añadir las costillas, reducir el fuego a bajo y cocinar durante 1 hora y 20 minutos o hasta que la carne empiece a estar tierna y se desprenda del hueso. Escurrir y apartar para que se enfríe, luego refrigerar durante 5 horas o hasta que esté firme. Recorte y deseche el exceso de grasa, y corte en costillas individuales.

Cuánto tiempo hay que cocinar las chuletas de cordero en la sartén de hierro fundido

Prepare estas rápidas chuletas de cordero fritas en la sartén cuando necesite un plato principal fácil pero elegante para una cita o una cena. O en una noche ocupada de la semana o una noche de fin de semana perezoso. Siempre que le apetezca, podrá servir estas hermosas chuletas en 30 minutos (incluyendo el tiempo de preparación y el tiempo de reposo).

Las tiernas chuletas de cordero se untan con una aromática marinada de dientes de ajo y romero frescos, aceite de oliva, sal y pimienta. A continuación, colóquelas en una sartén caliente para dorarlas por ambos lados. El tiempo suficiente para que el ajo y el romero se conviertan en trozos crujientes, mantecosos y con sabor a pino y cubran las chuletas con una corteza bien dorada, pero dejándolas jugosas y rosadas por dentro.

¿Cómo deben cocinarse las chuletas de cordero? Hay muchas opciones para cocinar las chuletas de cordero. Las chuletas de cordero se cocinan mejor a la parrilla o a la sartén, ya que se cocinan muy rápidamente. Las chuletas de lomo de cordero también son estupendas a la parrilla, pero también quedan bien en el horno. (Vea estas otras recetas de cordero: Chuletas de cordero asadas y Chuletas de cordero a la parrilla o Chuletas de lomo de cordero a la parrilla). ¿Cómo saber cuándo están cocidas las chuletas de cordero? Puede utilizar la temperatura y el tiempo de cocción de una receta como guía. Pero para obtener los resultados más precisos, utilice un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que las chuletas de cordero están cocinadas al punto deseado: 145 °F para que estén poco hechas (retírelas del fuego a 135 °F), a 160 °F para que estén medianas (retírelas del fuego a 150 °F) y a 170 °F para que estén bien hechas (retírelas del fuego a 160 °F). ¿A qué temperatura debo cocinar las chuletas de cordero? Cocine las chuletas de cordero en caliente y rápidamente en una parrilla o en una sartén en la estufa. Puede cocinar las chuletas de cordero a la parrilla, al horno o en una sartén.

Cuánto tiempo hay que cocer los costillares de cordero en el horno

Prepara estas rápidas chuletas de cordero fritas en la sartén cuando necesites un plato principal fácil pero elegante para una cita o una cena. O en una noche ocupada de la semana o una noche de fin de semana perezosa. Siempre que le apetezca, podrá servir estas hermosas chuletas en 30 minutos (incluyendo el tiempo de preparación y el tiempo de reposo).

Costillas de cordero chinas

Las costillas de cordero son un corte de carne poco común, pero sabroso. Se pueden cocinar de varias maneras, como en el horno, a la parrilla o en la olla de cocción lenta. Sin embargo, el truco para que queden bien es el condimento. Una vez que sepas qué sabores van bien con el cordero, las posibilidades y combinaciones culinarias son infinitas.

Resumen del artículoXPuedes cocinar costillas de cordero en el horno para hacer una comida deliciosa. En primer lugar, mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el ajo y el romero para hacer la marinada. Cuando la marinada esté hecha, sazona las costillas de cordero con una ligera pizca de sal y luego refrigera las costillas en la marinada de 6 a 8 horas. Mientras tanto, combina la miel y el vinagre para hacer el glaseado. A continuación, saque las costillas del frigorífico cuando haya transcurrido el tiempo y métalas en el horno durante 1 hora a 325 grados Fahrenheit, utilizando una bandeja de asar poco profunda. Después de 1 hora, rocíe las costillas con el glaseado y vuelva a meterlas en el horno durante 30 minutos más para terminar la cocción. Para obtener más información sobre la cocción de las costillas de cordero, como por ejemplo cómo asarlas, siga leyendo.