Como se hacen las palmeritas de hojaldre
Significado de las palmeritas
Las palmeritas reciben muchos nombres diferentes y se elaboran con una gran variedad de sabores (dulces o salados). Pero las clásicas palmeritas francesas son un postre básico y fácil hecho con hojaldre mantecoso. Se trata de una receta de postre francés fácil, elegante y ligera, elaborada con sólo dos ingredientes: hojaldre y azúcar.
Las palmeras pueden ser dulces o saladas y, aunque no se sabe con certeza cuándo se originaron, la mayoría cree que se inventaron a principios del siglo XX en Francia. Por supuesto, las capas de dulces entre capas de masa se han hecho durante cientos de años, siendo ejemplos los postres de masa filo populares en Oriente Medio y Grecia. ¿Pastel de hojaldre hecho en casa o comprado en la tienda para las palmeras? Por supuesto que puedes tomarte la molestia de hacer tu propio hojaldre, pero ¿por qué lo harías? Esta receta es súper rápida y fácil, y si se utiliza hojaldre es aún mejor. Guarda un rollo de hojaldre congelado en el frigorífico, ¡y tenlo siempre listo para los invitados inesperados!
Utiliza cualquier tipo de azúcar granulado que añada crujido y textura a las palmeras. El azúcar granulado demera, moreno o blanco funcionará bien. Cómo hacer palmiers Hacer palmiers es más fácil de lo que crees. Cómo hacer la masa Antes de utilizar la masa, asegúrate de que está bien descongelada. Tardará unos 30 minutos en descongelarse en la encimera, o puedes descongelarla en la nevera durante toda la noche.
Receta de galletas palmeritas
Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. Nos centraremos en platos sencillos, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.
Las palmeras o palmeritas son muy populares en España. Todas las panaderías y pastelerías las tienen expuestas en sus escaparates, solas o cubiertas de chocolate, y en la mayoría de las ciudades españolas no se puede caminar más de unas pocas manzanas sin pasar por una panadería o pastelería. Suelen ser bastante grandes -del tamaño de una tarjeta Hallmark- y, a diferencia de los pasteles más pequeños y delicados de estilo francés, que también son populares en España, se disfrutan como comida callejera.
De niña, Marta, la hermana de Ana, comía tantas palmeras que su tío Rafael le advertía: «Niña, si sigues comiendo palmeras, empezarás a hacer dátiles», es decir, que se transformaría en una palmera datilera, que da nombre al pastel.
Suelo comer una palma cubierta de chocolate el segundo día de nuestro viaje a Madrid, justo cuando el jet lag y el cambio de altitud empiezan a marearme. (La altitud de Madrid es de casi 700 metros, y al vivir en el centro de Florida, estoy acostumbrada al nivel del mar). Una palmera de chocolate nunca deja de animarme.
Palmeritas receta
Las palmeras, como se conocen en España (o en francés «palmiers»), son pastas dulces y hojaldradas con forma de rollo. Se sirven en el desayuno o como merienda, y a los españoles les encanta mojarlas en chocolate caliente o café con leche. Con sólo un poco de hojaldre y un buen relleno de chocolate, es fácil preparar una tanda de estos deliciosos pasteles que se derriten en la boca para una fiesta, un brunch o una merienda.
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Palmier
Las Palmeritas De Hojaldre son una merienda muy tentadora. Fáciles de hacer, son un desayuno o merienda muy útil; basta con tener una lámina de hojaldre en el congelador para poder hacerlas. Hojaldre y un poco de azúcar, esos dos ingredientes son los esenciales.
En casa, como amantes de la canela que somos, no hemos podido resistirnos a incorporar un toque de canela en este bocado. También puedes darle un ligero toque de vainilla, utilizando azúcar avainillado, cubrirlos con chocolate o endulzarlos con miel. Una vez dominada la receta básica de las palmeritas, ¿por qué no innovar?
Comenzamos extendiendo el azúcar sobre la superficie de trabajo y extendiendo el hojaldre sobre ella. Pincelamos el hojaldre por encima con un poco de mantequilla y espolvoreamos azúcar por encima, pasando posteriormente un rodillo por encima. Presionamos ligeramente; el objetivo no es estirar la masa, sino conseguir que el azúcar se impregne.
Marcamos el centro de la masa y doblamos los extremos de la masa hacia la marca. Espolvoreamos un poco más de azúcar por encima y volvemos a enrollar. Repetimos esta operación una vez más, esta vez espolvoreando un poco de canela con el azúcar.
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