Como hacer turron de chocolate

Como hacer turron de chocolate

Vía láctea casera en el Reino Unido

Existen dos tipos básicos de turrón. El primero, y más común, es el turrón blanco o turrón persa (gaz en Irán; turrón en España), elaborado con claras de huevo batidas y miel; apareció a principios del siglo XV, en Alicante, España, con la primera receta publicada en el siglo XVI,[5] y en Montélimar, Francia, en el siglo XVIII (Turrón de Montélimar). El segundo es el turrón marrón (nougat noir en francés, literalmente «turrón negro»; croccante en italiano, que significa «crujiente»), que se elabora sin clara de huevo y tiene una textura más firme, a menudo crujiente.

El turrón que aparece en muchas barras de caramelo en Estados Unidos y el Reino Unido difiere de las recetas tradicionales y consiste en sacarosa y jarabe de maíz aireados con un agente de batido (como clara de huevo, proteína de soja hidrolizada o gelatina); también puede incluir grasas vegetales y leche en polvo. Normalmente se combina con frutos secos, caramelo o chocolate. Algunos dulces americanos presentan este tipo de turrón como componente principal, en lugar de combinarlo con otros elementos. Hay variedades de turrón en las barritas Milky Way, Reese’s Fast Break, Snickers,[10] Double Decker, ZERO y Baby Ruth. El «turrón esponjoso» es el ingrediente principal de la barra 3 Musketeers[11][12].

Turrón de chocolate a base de malta

Así que, ¡me encantan los 3 Mosqueteros! Pero sólo me gustan los frescos. Por eso, sólo los compro en ciertas fiestas para saber que son frescos. De lo contrario, tienes que tirar los dados para ver si consigues uno estupendo o uno rancio. No es mi juego favorito. Pero, ahora puedo hacer los míos propios y son bastante fáciles. Aquí se explica cómo hacerlo:

5) Cocinar el azúcar a 270 grados. Ahora, si usted no vive a nivel del mar, tendrá que cambiar la temperatura. Por cada 1000 pies sobre el nivel del mar, reste dos grados. Yo vivo a unos 5000 pies sobre el nivel del mar, así que lo cociné hasta 260 grados.

8) Una vez añadido todo el jarabe de azúcar, poner la batidora a tope y batir hasta que la mezcla tenga aspecto de masa. Debería ser un poco más espesa que la crema de malvavisco y separarse un poco del bol. Mi batidora Kitchen Aid tardó 13 minutos en llegar al estado de «masa».

9) Añade las pepitas de chocolate a la «masa». Una vez que añadas el chocolate, la mezcla dejará de espesar. Por lo tanto, asegúrese de que la «masa» esté espesa antes de realizar este paso. Mezcla hasta que el chocolate se haya derretido y mezclado con la «masa».

Receta casera de milky way

Para hacer el turrón blando de café y chocolate, comience con la pasta de café. Añade 3 cucharadas (40 g) de agua a un cazo y llévalo a ebullición 1. Vierta el café instantáneo y el azúcar en un bol 2. En cuanto el agua esté hirviendo, viértala también en el bol 3.

Remover bien con una espátula y tapar con papel film y dejar enfriar en la nevera durante una hora aproximadamente 4. Ahora pasar a la cobertura de chocolate para el molde. Trocea 200 g de chocolate negro 5 y ponlo a derretir al baño María a fuego medio, removiendo de vez en cuando 6.

Entonces, sácalo de la nevera y píntalo de nuevo con el resto del chocolate derretido, utilizando el pincel para distribuirlo bien (10-11). Volver a meterlo en la nevera y continuar con el resto. Tostar las avellanas en una sartén antiadherente durante unos minutos, removiendo a menudo para que no se quemen; reservar una vez tostadas 12.

Mientras tanto, volver a la pasta de café, coger 50 g y añadirlos a un cazo, añadir también el agua 16 al cazo, remover y calentar hasta que hierva 17. En cuanto el chocolate blanco se haya derretido y la pasta de café esté hirviendo, se puede apagar el fuego. Añadir la crema de avellanas para untar al cazo con la pasta de café y remover para combinar 18.

Receta de turrón

Turrón vegano casero, cremoso y con sabor a chocolate, listo en pocos minutos y con 7 ingredientes. Estas barritas de chocolate son una nueva versión de la clásica barrita británica Milky Way y son naturalmente sin gluten y fáciles de hacer.

Después de compartir mi favorita de la infancia, la barrita de panal cubierta de chocolate, os pedí vuestras barritas de chocolate favoritas que os gustaría ver. Hubo tantas sugerencias fabulosas que me hicieron volver a sentarme frente a una caja de celebraciones (o Quality Streets, Heroes, lo que sea…) y tratar de elegir cuál comer. He jugado con los Mini Snickers Veganos y he hecho las mejores Barras de Caramelo Biscoff y ahora es el momento de la barra de chocolate al estilo de la vía láctea.

Tengo que decir que hacía mucho tiempo que no comía una barrita milky way, así que esto se hace de palabra y con mucha investigación. Pronto descubrí que una barrita Milk Way es diferente en el Reino Unido que en Estados Unidos, por ejemplo. Ambas tienen una base de turrón ligero, pero la versión americana tiene una capa de caramelo y la británica no. Sin embargo, ambas están recubiertas de mucho chocolate dulce. La parte esencial es el turrón y me puse a desarrollar una receta de turrón naturalmente vegano y basado en alimentos integrales, inspirado en el Milky Way británico, y éste es bastante sorprendente.