Como hacer arroz negro con sepia

Arroz puertorriqueño con calamares

Deliciosa nuestra receta de hoy:  Arroz negro cremoso con sepia y alioli casero.  Ya sabéis que adoro los arroces con Thermomix, salen increíblemente perfectos, en su punto de cocción, con todo el sabor… y con toda la comodidad de tenerlo listo en 40 minutos.

Hoy vamos a acompañarlo con otra receta estrella: el alioli casero.  Es una auténtica gozada poder disfrutar en casa de una receta 100% casera que se prepara en 5 minutos. Además, como habréis visto, acabamos de hacer esta videoreceta, que sabemos que a algunos os ha costado. Así que os dejamos el enlace para que podáis disfrutar de esta delicia: cómo preparar alioli casero y qué hacer si se corta

Arroz negro cremoso con sepia y alioli caseroImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarArroz negro cremoso con sepia y alioli casero. Los arroces con Thermomix salen increíblemente perfectos, en su punto, con todo el sabor… y con toda la comodidad. Este plato estará listo en 40 minutos.

IngredientesPreparaciónNotasLa tinta de calamar la podemos encontrar congelada en bolsas en los grandes supermercados. Pero ahora también venden ladrillos de caldo para paella o fideuá con tinta de calamar que podríamos utilizar sustituyéndolo por caldo de pescado y tinta de calamar. Es muy práctico tener un brick de caldo de marisco o negro en la despensa para una emergencia o para preparar recetas rápidas.

Tinta de calamar en español

Si no has nacido en Japón o en el Mediterráneo, sabes con seguridad que sólo el chocolate negro, el café y el té pueden ser negros. Aunque estos alimentos en realidad no son negros sino de color marrón oscuro, a todo el mundo le parece bien lo de «negro». Todos lo sabemos desde la infancia.

Entonces, ¿deberías rendirte a tu curiosidad y probar la pasta realmente negra o el risotto realmente negro? Los alimentos negros son a la vez atractivos e intimidantes. Mientras que el color rojo huele y sabe a fresa, y el color verde huele y sabe a pepino fresco, difícilmente podemos asociar el color negro con algo comestible. Hasta que descubrimos la tinta de calamar.

Los cocineros profesionales y los gourmets caseros la utilizan como aditivo picante y natural para los espaguetis y la pasta, el arroz, las salsas e incluso las hamburguesas. Pero, ¿qué hace que la tinta de calamar sea tan bien recibida en la cocina de los restaurantes y de los hogares? Averigüémoslo.

Los científicos creen que la autodefensa no es la única razón por la que los cefalópodos (este es el término que engloba a los animales mencionados) necesitan y liberan tinta. Sin embargo, todas las demás razones están esperando a ser descubiertas.

Cómo hacer arroz negro español

Prueba esta deliciosa receta de arroz frito con tinta de calamar, hecho con calamares en conserva en su tinta. Fácil y rápida de hacer con restos de arroz, es la receta perfecta para la Cuaresma o cualquier otra ocasión en la que se quiera comer marisco.

Paso 3: Añade el ajo, el perejil y el pimiento dulce y saltéalos unos minutos más hasta que estén blandos. En este momento, puedes añadir un poco de sal para sazonar las verduras, ya que los calamares y el arroz ya tienen.

Paso 5: Añade el arroz y mezcla todo hasta que se incorpore. Si tu arroz está algo seco, puedes añadir un chorrito de agua para ablandarlo un poco y que absorba la salsa de los calamares. También puedes añadir un chorrito de vino blanco o cualquier caldo. Esto último le da más sabor.

Prueba esta deliciosa receta de arroz frito con tinta de calamar, hecha con calamares en conserva en su tinta. Fácil y rápida de hacer con restos de arroz, es la receta perfecta para la Cuaresma o cualquier otra ocasión en la que se quiera comer marisco.

Si has probado la receta de arroz frito con calamares en conserva en su tinta o cualquier otra receta de Nashi Food, no olvides valorar la receta y dejarme un comentario abajo. Me encanta conocer tu experiencia culinaria.

Arroz con tinta de calamar

Me gusta mucho el arroz negro llamado arroz negro. Y no estoy hablando del arroz negro llamado también arroz prohibido o morado, que probablemente te acaba de venir a la cabeza, estoy hablando del mismo arroz que se utiliza para preparar, por ejemplo, la paella, llamado arroz bomba. Entonces, ¿por qué el color negro del plato? Bueno, el color proviene de, tan negra como el carbón y muy espesa, la tinta de calamar o sepia que añadida al arroz lo hace negro y le da un sabor salado y dulce. Se puede comprar en forma líquida -en un botecito o en bolsitas de plástico (4 g cada una)- o en polvo -éste, sin embargo, no es tan intenso en sabor como el primero, así que recomiendo el líquido-. Si no está en tu tienda local, lo encontrarás, seguro, en alguna de las tiendas online:).

Se trata de una especie de salsa picante y muy espesa, utilizada como base, que contiene principalmente: cebolla, tomate y ajo – a veces se añaden hierbas: tomillo, romero, cilantro, etc. Todos los ingredientes se pican muy finamente y se fríen en aceite de oliva hasta que se transforman totalmente en papilla. Normalmente el sofrito se prepara en una sartén de hierro fundido y a fuego muy lento.

Ezequiel Acevedo

¡Hi! Soy Ezequiel Acevedo, y escribo sobre diversos temas de actualidad para que estés informado.