Como conservar pimientos verdes en vinagre
Conservación de pimientos picantes sin vinagre
Contenidos
También hemos utilizado varios de nuestros pimientos y pimientos picantes en nuestras recetas de Salsa de Pasta, Salsa y Picante en conserva. Y a estas alturas de la temporada de la huerta, ¡nos quedamos sin tarros de conserva y sin espacio para almacenarlos!
¡Otra de nuestras formas favoritas de conservar los pimientos sin enlatarlos es hacer una comida ya cocinada! ¡Desde sopas hasta pimientos rellenos, es una gran manera de disfrutar de los pimientos frescos del jardín durante todo el año!
Con frecuencia hablamos de secar y moler nuestros pimientos chinos de 5 colores para convertirlos en copos y polvo de pimienta. Sin embargo, los pimientos de todo tipo pueden ser deshidratados y es una gran manera de conservar los pimientos sin necesidad de enlatarlos.
Puedes secar los pimientos en una zona cálida y soleada, en un deshidratador a 125°F o en el horno en la posición más baja. Lo importante es recordar que los pimientos se secarán en función de su contenido de agua, su tamaño y la humedad del aire.
Cuanto más grueso sea el pimiento y más humedad haya, más tiempo tardarán en perder su contenido de agua. Por lo tanto, en el caso de los pimientos grandes, retira el tallo, las semillas y las costillas y córtalos en rodajas o en trozos.
Conservación de pimientos asados
En esta época del año, apenas pasa un día sin que conserve, congele o seque algo de mi huerto. De los cientos de tarros y bolsas que guardo para el invierno, los más preciados son los pimientos. Congelados, encurtidos o secos, los pimientos almacenados dan más sabor, por peso, que cualquier otra cosa del jardín.
Aprender a conservar pimientos no fue fácil, pero mis ensayos y errores me han llevado a muchos descubrimientos interesantes. En primer lugar, es importante adaptar el método de conservación a los pimientos. En general, los pimientos con paredes gruesas, como los grandes bells y los pimientos de pimiento, son los principales candidatos para la congelación, los pequeños pimientos de plátano firmes y los jalapeños pueden soportar el encurtido, y los cayennes de paredes finas y otros pimientos picantes son fáciles de secar. Más allá de este marco, comienza el verdadero arte de conservar pimientos. Dependiendo del tipo de pimiento que tenga, puede carbonizarlo, asarlo, ahumarlo o pulverizarlo antes de guardarlo en el congelador o en la despensa.
La mayoría de los pimientos dulces, los pimientos y otros pimientos dulces de fruto grande tienen paredes gruesas que se ablandan a medida que los pimientos maduran a rojo, amarillo o naranja. (Puedes congelar o secar los pimientos dulces, pero no hasta que estén bien cocidos, lo que suele hacerse escaldándolos en agua hirviendo o al vapor. Escaldar y luego congelar es la mejor manera de conservar los pimientos enteros, para rellenarlos, pero hay varias opciones mejores que vale la pena considerar.
Cómo hacer pimientos en vinagre italianos
Tanto los pimientos dulces como los picantes pueden conservarse de varias maneras. Si piensa utilizar los pimientos en una receta, la congelación o el secado son opciones fáciles. Para conservar su textura crujiente, es necesario un proceso de enlatado más complejo. A no ser que tengas un enlatador a presión y pesas, o uno con un indicador de dial, sigue las instrucciones de enlatado en su totalidad para encurtir los pimientos de forma segura y evitar toxinas peligrosas.
Resumen del artículoXSi quieres conservar pimientos frescos para usarlos más tarde, lava los pimientos y córtalos por la mitad, luego saca las semillas y la membrana blanca del interior. Si los pimientos son picantes, es posible que quieras usar guantes de goma para proteger tus manos. Extienda los pimientos en una sola capa en una bandeja de horno, asegurándose de que ninguno de los trozos se superponga. Mete la bandeja en el congelador y revísalos cada 20 minutos más o menos hasta que los pimientos estén firmes, entonces transfiere los pimientos a un recipiente hermético y seguro para el congelador y vuelve a meterlos en el congelador, donde se mantendrán bien durante 8-9 meses. Si quieres aprender a secar o enlatar pimientos para conservarlos, ¡sigue leyendo el artículo!
Cómo conservar los pimientos de cayena
Esta fácil receta de pimientos en vinagre es una forma rápida y sencilla de conservar tus pimientos de plátano, jalapeños y otros tipos de pimientos. Es perfecta para usarla durante todo el año en muchos platos, desde pizzas hasta sopas y ensaladas.
He mencionado antes cómo mis plantas de pimiento han estado produciendo tantos pimientos que apenas puedo mantenerlos este año. Aunque no me quejo, ya que he obtenido más de lo que valen esas pequeñas semillas que plantamos, ¡definitivamente no quiero que se desperdicien!
Durante todo el verano, las hemos disfrutado con nuestras ensaladas y simplemente las hemos comido con nuestras cenas, pero sabía que necesitaba una forma de conservarlas para poder utilizarlas durante el invierno y la primavera antes de que la planta del año que viene se ponga en marcha.
Fue entonces cuando saqué mis tarros y decidí encurtir mi abundancia de ellos. ¡Son perfectos para utilizarlos en tantos platos! Algunos de mis favoritos son usar mis pimientos de plátano en escabeche en una ensalada griega, en incluso en una pizza, o sándwiches. Me encanta usar mis pimientos jalapeños encurtidos incluso sobre sopas, chiles, tacos, perritos calientes y cualquier receta que requiera jalapeños. Pero realmente, ¡las posibilidades son infinitas!
Posts Relacionados
¡Hi! Soy Ezequiel Acevedo, y escribo sobre diversos temas de actualidad para que estés informado.