Cocinar arroz con verduras - GENERALANALÍTICAS

Arroz frito Woks of life

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Arroz frito Woks of life
Recetas de cocina con arroz
Recetas veganas con arroz
Arroz frito

Me encanta esta guarnición de arroz blanco de grano largo, esponjoso y sabroso, cocido en caldo y combinado con una bolsa de verduras mixtas. Es muy fácil de hacer y combina con casi todo (y también es bonito de ver).

Siempre tengo unas cuantas bolsas de verduras mixtas en el congelador para hacer mi sopa de verduras con tomate picante. Para ser honesta, hasta hace poco, eso es prácticamente todo lo que he usado. Nunca las he disfrutado como guarnición por sí solas.

Como siempre estoy buscando nuevas ideas de guarniciones y estaba emocionada por encontrar una nueva forma de utilizar esas verduras mixtas congeladas, definitivamente quería probarlas. Pero en lugar de comprarlo, decidí -por supuesto- hacer mi propia versión casera.

Empecé cocinando el arroz en una mezcla de fondo de pollo asado y agua (¡más sabor!) y un poco de mantequilla. Mientras el arroz se cocinaba, cociné las verduras. Luego lo mezclé todo y ¡listo! ¡Muy fácil!

Si te sobra, una buena forma de aprovecharlo de otra manera es para el desayuno. Calienta el arroz y las verduras en una sartén con un poco de mantequilla, y luego revuelve unos huevos en la misma sartén y mézclalo todo. ¡ESTÁ MUY BUENO!

Recetas de cocina con arroz

Llevo varios años sin hacer un reportaje completo sobre el arroz frito. No sé muy bien por qué. El arroz frito es una gran manera de utilizar las sobras; es infinitamente variable, y hay un montón de variables que vale la pena probar. Si a esto le sumamos la cantidad de reglas que todo el mundo dice que hay que seguir (hay que usar arroz del día, hay que usar de grano medio, etc.), parece que es el tema perfecto para hacer algunas pruebas duras y romper mitos.

El arroz frito tiene muchos estilos. En China, suele estar ligeramente sazonado con sal y quizás un poco de salsa de soja u otra salsa, junto con escasas cantidades de aromáticos y carne. En la tradición china-estadounidense, se prepara con trozos más grandes de carne y mucha más salsa. Es el primer estilo el que he comido durante mi infancia y el que me interesa ahora.

El arroz frito perfecto tiene que ver con la textura. Buscaba un arroz que tuviera granos distintos, cada uno con un exterior frito ligeramente masticable y un bocado tierno. Quería que los granos estuvieran lo suficientemente separados entre sí como para poder saborear y apreciar su textura, pero lo suficientemente pegajosos como para poder coger pequeños trozos con un par de palillos o una cuchara.

Recetas veganas con arroz

Es una broma, pero más o menos. Vale, sí, lo hago. Es un poco nostálgico para mí ya que recuerdo a mi madre haciendo el arroz de caja todo el tiempo para la cena cuando era un niño. Sólo que esta vez, lo hice desde cero, y déjenme decirles… ¡MUCHO MEJOR!

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Arroz frito

El arroz frito es realmente un gran trampolín para la adaptación. Éste tiene un sabor sencillo y lleva más de cuatro tazas de verduras picadas y en rodajas, como zanahorias, pimientos y brócoli, aunque puedes cambiar las verduras a tu gusto.

Cuando prepares un salteado como éste, debes asegurarte de que todos los ingredientes estén cortados y listos antes de comenzar el proceso de cocción; una vez que comienzas a cocinar, todo va muy rápido y no hay tiempo para hacer una pausa o cortar las verduras.

La idea es añadir los ingredientes por etapas, para que todo se termine de cocinar al mismo tiempo. Empieza con las verduras más densas primero, ya que éstas tardarán más en cocinarse, o córtalas en trozos más pequeños para que se cocinen más rápidamente.

En esta receta, las distintas verduras se cortan para que se cocinen todas juntas y queden tiernas al mismo tiempo. A continuación, los demás ingredientes se cocinan rápidamente por etapas, y una sencilla salsa para saltear lo une todo: todo el proceso de cocción dura menos de 15 minutos.