Cazuelas de hierro fundido
Condimento de hierro fundido
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Cocinar con hierro fundido es realmente mágico. Con el cuidado adecuado, los utensilios de cocina de hierro fundido pueden durar toda la vida, son naturalmente antiadherentes, y cocinarán una corteza crujiente y caramelizada en su cena como ningún otro utensilio de cocina que conozco. A pesar de todo esto, el hierro fundido tiene la mala reputación de ser difícil de usar y difícil de limpiar – yo estaba entre los que eran un poco tímidos acerca de la cocina con hierro fundido al principio de mi carrera de cocina, gracias a un montón de mitos que he roto desde entonces.
Cocinar con hierro fundido tiene muchos beneficios y, a diferencia de muchas otras ollas y sartenes, las sartenes de hierro fundido mejoran con el tiempo. Son increíblemente versátiles y se pueden utilizar de muchas maneras diferentes, especialmente cuando se trata de recetas de una sola olla o cacerola que necesitan ser transferidas de la estufa al horno. Esto hace que el proceso de cocción y limpieza sea mucho más fácil y rápido. Si el hierro fundido le ha intimidado en el pasado, es hora de vencer sus miedos – con un poco de conocimiento estará cocinando con hierro fundido como un profesional en poco tiempo.
Sartén de hierro fundido preparar
Nuestra sartén de 12″ está destinada a convertirse en su herencia familiar. Un poco más profunda que nuestra nº 10 y con un ángulo de pared ligeramente más abierto, la nº 12 es perfecta para freír pollo en la sartén, asar filetes en la cocina, asar carne de caza y verduras en el horno, e incluso hornear galletas. El No. 12 es un compañero diario en la cocina, pero también está en casa en la parrilla o sobre una fogata abierta. Con nuestro característico acabado interior pulido, la n.º 12, una vez sazonada, es naturalmente antiadherente y está libre de revestimientos químicos. Inspirada en el hierro fundido antiguo y elaborada a mano y a máquina, creemos que es la mejor sartén de hierro fundido del mercado. Utilícela bien.
Nuestra sartén de 12″ está destinada a ser su herencia familiar. Un poco más profunda que nuestra nº 10 y con un ángulo de pared ligeramente más abierto, la nº 12 es perfecta para freír pollo en la sartén, asar filetes en la cocina, asar carne de caza y verduras en el horno e incluso hornear galletas. El No. 12 es un compañero diario en la cocina, pero también está en casa en la parrilla o sobre una fogata abierta. Con nuestro característico acabado interior pulido, la n.º 12, una vez sazonada, es naturalmente antiadherente y está libre de revestimientos químicos. Inspirada en el hierro fundido antiguo y elaborada a mano y a máquina, creemos que es la mejor sartén de hierro fundido del mercado. Utilícela bien.
Limpiar la sartén de hierro fundido
La Field Skillet es una sartén de hierro fundido más suave y ligera que recuerda a las mejores sartenes americanas de época. Es el pariente vivo más cercano al hierro fundido de época: lo suficientemente ligero para cocinar a diario, con una superficie de cocción suave y naturalmente antiadherente.
Una gran sartén de hierro fundido debería ser la sartén a la que recurriera más a menudo. Hemos optimizado el peso de la sartén y la ergonomía del mango para que sea fácil de manejar en la cocina, el horno y la parrilla, al tiempo que se mantiene el peso necesario para la cocción a alta temperatura.
Las sartenes Field se ajustan a las convenciones de tamaño tradicionales de la época, donde el «número» no corresponde al diámetro en pulgadas, sino al tamaño del anillo del quemador en una estufa de leña antigua. Esto significa que una sartén del número 8 es en realidad más grande que 8 pulgadas. (Es complicado, lo sabemos).
Field Cast Iron es 100% Made in USA. Trabajamos con hierro reciclado procedente de proveedores estadounidenses y vertemos nuestros utensilios de cocina de hierro fundido utilizando fundiciones de arena verde, al igual que los fabricantes de hierro fundido vintage más célebres, Griswold y Wagner.
Pizza de hierro fundido
Los utensilios de cocina de hierro fundido se pueden utilizar en forma de cacerolas, planchas, sartenes, hornos holandeses y otras formas de utensilios de cocina. El hierro mantiene el calor y lo distribuye uniformemente para diversos tipos de cocción. Una sartén de hierro fundido es una pieza de equipamiento de cocina inmejorable debido a su funcionalidad, durabilidad y versatilidad.
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Constantemente veo la afirmación «¿por qué las sartenes de hierro fundido son tan caras?». Todos los productos tienen varios precios, desde los más asequibles hasta los más caros, y todo lo que hay en medio. Los productos de hierro fundido no son diferentes.
La mayoría de las tiendas locales de hogar venden una sartén de buena calidad por unos 15-20 dólares. Con el hierro fundido, puedes elevar el sabor de tu comida casera de ordinario a extraordinario sin quemar un agujero en tu bolsillo.
Otra ventaja de la pre-condimentación es que puedes guardar tus sartenes de hierro fundido directamente apiladas una encima de la otra. Si el condimento es una capa agradable y uniforme, ayudará a evitar que se astille, a diferencia de una sartén antiadherente.
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