Bizcocho de higos frescos thermomix
Tarta de higos nigella
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Hacer esta panna cotta de coco en Thermomix no puede ser más fácil. Y os aseguro que es un postre delicioso y calórico, sí, pero estupendo. Como la panna cotta Una especial y perfecta para cualquier ocasión. Se puede servir con frutos rojos, con una salsa de frutas, con mermelada e incluso con chocolate.
Una recopilación de nueve recetas en las que la mermelada es la protagonista. Si has hecho mermelada casera, echa un vistazo a este recopilatorio porque seguro que hay alguna receta que puedes preparar. Son 9 recetas dulces con mermelada casera.
Ahora es el momento de cocinar con melocotones y nectarinas. Están a buen precio y podemos utilizarlos en recetas de consumo inmediato o para un recopilatorio que te permita sacar el máximo partido a los melocotones y nectarinas. Encontrarás recetas de conservas, postres, una tarta…
Vamos a preparar un plum cake con sabor a avellana y chocolate en la superficie. Pero no os asustéis por esto último porque, en el vídeo que os dejo, hay un plum cake que gusta mucho a los más pequeños. Lleva avellanas trituradas, fruta confitada y chocolate por fuera. ¡Mira nuestras videorecetas!
Tarta de higos ottolenghi
El Día de Australia está a la vuelta de la esquina, ¡y eso significa que es hora de empezar a cocinar un festín! Obviamente no soy de Australia, pero una gran parte de mis lectores son de Oz, así que siento una conexión especial con este lugar. Además, es el lugar donde Jesse me propuso matrimonio, así que ¿cómo podría no amarlo? Para preparar el gran día de Australia, he elaborado esta lista con las mejores recetas del blog para el Día de Australia. ¡Aussie, Aussie, Aussie, Oi, Oi, Oi!
No hay nada más australiano que los lamingtons. La combinación de mermelada, nata, bizcocho, chocolate y coco es un clásico que gusta a todo el mundo. Este fabuloso Lamington Swiss Roll es el pastel perfecto para celebrar el Día de Australia. Es muy húmedo y sabroso, y se conserva muy bien en el frigorífico hasta cuatro días, lo que lo convierte en el postre perfecto para las celebraciones del Día de Australia. Sólo tienes que asegurarte de no trabajar demasiado la masa, ya que es un bizcocho genoise y la masa es muy delicada. Puede encontrar la receta aquí.
Pastel de higos saludable
Me entristece decir que me estoy acercando al final de mis higos frescos. Los dos árboles de los que recojo están a punto de acabarse y puede que sólo me quede un pequeño cuenco para recoger en un día o así, si la fuerte tormenta de anoche no los ha derribado ya de los árboles. Ayer enlaté 8 tarros de una combinación de higos y manzanas que utilizo para hacer tartas, así que la próxima temporada, cuando volvamos a Umbría, tendré mi relleno listo para hacer tartas para nuestros huéspedes de la granja. Después de hacer el relleno de mi tarta en lata, me sobraron 8 higos de buen tamaño (después de engullir 4 crudos), así que decidí preparar esta fácil receta de tarta de higos.
Este pastel es delgado, más bien una tarta sin corteza, aunque es muy húmedo. El pastel utiliza un mínimo de harina blanca, y utiliza sobre todo harina de almendras para la masa, que es algo de lo que estoy a favor. Disfruté de un trozo de esta tarta para el desayuno, pero también estaría muy bien servida con una porción de nata montada como postre.
Originalmente hice esta receta con ciruelas pasas italianas y me pareció deliciosa, pero como la receta original del New York Times utilizaba higos frescos, decidí que quería probar también esa versión y realmente es la combinación perfecta de higos y almendras. Como este pastel es tan húmedo, si no se disfruta el mismo día en que se hace, es mejor guardarlo cubierto en papel plástico en el refrigerador.
Pastel húmedo de higos
¿Recuerdas mi pastel de naranja y aceite de oliva al revés? La misma idea básica, pero con una parte superior de higos y jengibre que es como una versión adulta del relleno de Fig Newton. Se asienta sobre un fondo húmedo y adictivo que podría llamarse pastel de crema agria de jengibre.
Los higos frescos son encantadores. Ligeramente blandos cuando están maduros, tienen un sabor que perdura en el buen sentido. Pueden ser salados, como en los aperitivos de higos con crema balsámica. Y son deliciosos en los postres dulces. Aunque normalmente tengo que utilizar higos secos en mi charoset sefardí, me encantaría añadirlos frescos a la mezcla si pudiera encontrarlos también en la época de Pascua.
En mis sueños, imagino lo divertido que sería cultivar higos y recogerlos de mi árbol. Pero, por supuesto, eso no sucede. En primer lugar, no soy jardinero. Cualquier fantasía que tenga sobre la cosecha de higos o verduras frescas, es sólo eso: puro capricho. Apenas puedo cultivar hierbas. De todos modos, no creo que los higos crezcan bien en el clima del Atlántico medio.
Depender de los comprados en la tienda significa que sólo los consigo cuando están en las tiendas. Por aquí, puedo encontrarlos a finales del verano y principios del otoño. Así que cuando Coleen decidió que los higos serían el tema de nuestro Progressive Eats de septiembre, salí corriendo a comprar algunos para mi aventura con los higos. Ese entusiasmo me enseñó una buena lección: los higos frescos son delicados. No duran mucho. Un consejo: compre los higos frescos unos días antes de utilizarlos. De lo contrario, cuando empiece a preparar esta receta, tendrá que volver corriendo a la tienda (como hice yo) para comprar los higos que ya no son perfectos.
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