Bizcocho de almendras para tartas

Bizcocho de almendra vegano

4. En el cuenco de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir, mezcle las yemas de huevo y la vainilla. Con la batidora a alta velocidad, añadir gradualmente 1/4 de taza de azúcar. Batir hasta que esté pálido, espeso y ligero, unos 5 minutos. Pasar la mezcla de yemas a un bol grande y reservar. Lavar y secar el bol de la batidora y el accesorio.

5. Poner las claras de huevo y la sal en el bol limpio de la batidora. Batir a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Aumentar la velocidad a alta y añadir gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante. Batir a punto de nieve, unos 4 minutos.

6. 6. Incorporar la mezcla de las claras a la mezcla de las yemas. Incorporar en tres veces la mezcla de almendras molidas reservada a esta nueva mezcla. Dividir la masa entre los dos moldes preparados y alisar la parte superior con una espátula de punta.

7. 7. Hornee los pasteles hasta que un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio, de 25 a 30 minutos. Pasar los moldes a una rejilla para que se enfríen, unos 25 minutos. Saque los pasteles y cúbralos con papel de plástico hasta que los vaya a utilizar.

4. 4. En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio para batir, mezclar las yemas de huevo y la vainilla. Con la batidora a alta velocidad, añadir gradualmente 1/4 de taza de azúcar. Batir hasta que esté pálido, espeso y ligero, unos 5 minutos. Transfiera la mezcla de yemas a un bol grande y déjela aparte. Lave y seque el bol de la batidora y el accesorio.

Bizcocho de almendra para tarta de ópera

Nunca había cocinado un pastel sin cereales para la SCD y siempre me ha gustado el bizcocho Victoria con mermelada de fresa entre las capas. Así que me propuse intentar recrear la textura y el sabor.    El pastel hecho con esta receta no es exactamente igual PERO se acerca bastante, creo, si mi memoria no me falla.

La semana pasada hice algunos pasteles y me impresionó bastante el sabor y la textura después del primer intento. Lo único que me decepcionó un poco fue el hecho de que se hundieran ligeramente en el centro.

No soy una experta en repostería, así que busqué algunos consejos en la red. Al parecer, un exceso de edulcorante líquido o de harina o una temperatura demasiado baja pueden provocar este problema. Como siempre he horneado las magdalenas de harina de almendra a 160º C, pensé que no podía ser la temperatura. Así que horneé más tandas reduciendo la cantidad de harina de almendra, pero la textura no era tan buena y seguían mojándose en el centro. Así que hoy he subido la temperatura y los he observado detenidamente. Parece que los 10º marcan la diferencia. Así que estoy contenta. Entonces pensé, el horno de cada uno se comporta de manera diferente, así que si decides probar esta receta puede que tengas que experimentar un poco con el calor. Mi horno es un horno eléctrico que tiene ventilador, así que 170° C en mi horno puede ser 175° C en el tuyo si no tienes ventilador. Yo empezaría con la temperatura más baja y la iría subiendo.

Bizcocho de almendras sin gluten

Imprimir recetaHola amores, no creo que os sorprenda que me guste compartir con vosotros una receta de bizcocho durante la temporada de bayas. Esta vez se trata de una receta de bizcocho de almendras con nata montada y frutas del bosque. Es el pastel perfecto para el verano porque es fácil de preparar y se puede cubrir con cualquier tipo de bayas (o cualquier otra fruta). Todavía deberías poder encontrar algunas flores de saúco antes de que se marchiten por completo y se conviertan en bayas.

Por supuesto, el bizcocho no lleva huevos y, sin embargo, es bastante esponjoso. Esto se debe principalmente a la adición de un poco de agua con gas, que es mi método favorito para hornear pasteles veganos. El agua con gas hace que la masa suba fácilmente y quede muy esponjosa – pruébalo. También lo añado a mis recetas de gofres y a las magdalenas de aquí.

Este bizcocho sabe mejor si se enfría ligeramente, sobre todo ahora que hace un calor agradable. Mi bizcocho tiene un color marrón suave porque he utilizado azúcar de flor de coco. Realmente me gusta este tipo de azúcar porque añade un ligero sabor a caramelo a todo lo que se hornea con él. En general, casi nunca utilizo azúcar blanco industrial (ocasionalmente azúcar en polvo). Si el aspecto del pastel es importante para usted, también puede utilizar azúcar de abedul como alternativa.

Receta de bizcocho italiano de almendras

Este año ha sido un poco más lento de lo normal para mí. Estuve bastante ocupada después de las Navidades preparando mi cambio de marca para el 1 de enero y dando los últimos toques a mi libro de cocina electrónico gratuito que puedes descargar aquí. También hice algo que nunca había hecho. Me tomé unas buenas y largas vacaciones. Siempre trabajo durante las vacaciones, pero este año puse mi respuesta automática y disfruté de días de playa, Netflix (Sex Education – ¡debe verse!), cocinar por amor, y unas vacaciones realmente refrescantes en Hawai. Así que tuve un montón de tiempo de inactividad para pensar en ideas de recetas, y cuando pensé en la primera receta para compartir con ustedes para el 2019, quería algo que fuera un poco especial, algo que mostrara las frutas de finales de verano, y algo que te gustaría compartir con tu amor para el día de San Valentín. No es que lo celebremos, pero cualquier excusa es buena para la tarta, ¿no?

Así que para mi primera receta del año, tengo un ligero y esponjoso bizcocho de harina de almendras, naturalmente sin gluten, con una deliciosa capa de crema de yogur batida y cubierto con dulces moras y menta. Realmente delicioso. Espero que lo disfrutéis y, sobre todo, que compartáis este pastel tan especial con alguien muy especial 🙂

Ezequiel Acevedo

¡Hi! Soy Ezequiel Acevedo, y escribo sobre diversos temas de actualidad para que estés informado.