Aliños para pescado a la plancha

Receta de condimento para pescado a la parrilla

Contenidos

Receta de condimento para pescado a la parrilla
Recetas de pescado picante a la parrilla indio
Pescado simple a la parrilla
Fregado de pescado

Cuando hace calor, no hay nada como cocinar el pescado a la parrilla: tiene un sabor fresco, no apesta la cocina y parece verano. Y con tantas variedades de pescado y combinaciones de sabores para elegir, las opciones pueden parecer infinitas. Esta lista de recetas de pescado a la parrilla ofrece una opción deliciosa tras otra, incluyendo trucha a la florentina y filetes de fletán a la soja.

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Recetas de pescado picante a la parrilla indio

Este aliño para pescados y mariscos se basa en gran medida en la sal de apio, que combina muy bien con el sabor salado de los mariscos y el pescado. También tiene una compleja mezcla de ajo, jengibre, pimentón y mostaza seca, así como algunos toques y notas de tierra de la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y la pimienta negra.

Utilizo sal kosher de la marca Diamond, que es una sal ligera y de sabor limpio con un grano más grande. Es la sal estándar que se encuentra en las cocinas profesionales y en los restaurantes. Si suele utilizar sal Morton Kosher, tendrá que ajustar las proporciones para tener en cuenta las diferencias de grano.

La mayoría de las especias duran dos años en una despensa oscura, dependiendo del tipo de hierba o especia que sea. La mejor prueba es tomar una pizca de la especia y aplastarla con los dedos en la palma de la mano. Si la hierba o la especia huele a polvo o no tiene mucho olor, no vale la pena conservarla. Tírala y consigue algo nuevo.

Eso depende de lo vieja que sea tu hierba o especia. Guarda estas especias en un recipiente hermético en una despensa oscura, claramente etiquetado con la fecha. Si las especias que has utilizado son frescas, el aliño debería durar unos dos años, aunque es de esperar que lo utilices todo antes. Si las especias no son tan frescas, el aliño no durará tanto.

Pescado simple a la parrilla

Hay especias que complementan naturalmente el pescado: piense en el jengibre picante, la combinación terrosa de comino, cilantro y cardamomo, o el pimentón ahumado. Hemos creado una mezcla de especias que funciona de maravilla: se llama Fish Spice (¡por supuesto!).

Al utilizar Fish Spice, recomendamos mezclarla 1:3 con aceite de oliva y cubrir generosamente el pescado. Podrá realzar el sabor de su pescado haciendo cortes en la carne e introduciendo este adobo de especias de oliva en los huecos para conseguir un sabor más profundo y penetrante. Puede utilizarlo como aliño seco y freírlo en la sartén o en la parrilla a fuego medio para evitar que se queme.

Puede que esté buscando ese condimento especial para el pescado, ya sea al horno, a la parrilla, a la sartén o de la forma que más le guste. Fish Spice es lo que está buscando. Con una mezcla versátil de albahaca, orégano y tomillo, y con la textura y el sabor del jengibre, el ajo y la sal, Fish Spice condimentará su pescado a la perfección.

Fish Spice es ideal como adobo para pescados enteros o filetes, mezclado con aceite y cubierto sobre el pescado. Nuestro pescado al horno, servido con la salsa cremosa de azafrán, ayuda a reflejar la cremosidad de la salsa, pero con la suficiente acidez para limpiar el paladar.