Alcachofas rebozadas en tempura
Alcachofas fritas en escabeche
Contenidos
RECETA ESPECIALIngrediants:1 bandeja de Alcachofas Sapori del Mio Orto50 g de harina5 o g de harina de arroz170 g de aguas mineralesalta limónaceite para freír (como se sugiere a continuación)MétodoEn un bol, prepara la masa, mezcla las dos harinas, añade agua mineral fría y sal, tendrás que obtener una masa ligera y bastante líquida, este es el secreto, no debe ser demasiado pesada. Ahora pasa a la fritura, aceite bien caliente y mientras cortas las alcachofas poco a poco, las dividirás primero por la mitad y luego, según el tamaño, obtendrás de 4 a 5 cuñas, sumérgelas con una mano en el rebozado, retira la que te sobre sacudiéndolas bien y luego sumérgelas en el aceite. Fríe según el tamaño de tu sartén pero recuerda no hacer demasiados trozos a la vez.Dóralos bien y luego escúrrelos en una hoja de papel absorbente (papel de cocina o paja) y continúa hasta que se acaben las alcachofas.NOTA:Cuatro alcachofas son fáciles de hacer y serán suficientes para una guarnición de 4 personas. También puedes freírlas primero y luego calentarlas en el horno caliente durante 10 minutos, ¡¡¡mis alcachofas también están buenas!!!
Cómo comer alcachofas fritas
La primavera es un buen momento para demostrar la creatividad en la cocina, quizás probando recetas inusuales, utilizando ingredientes nuevos y saludables y, sobre todo, haciendo algo ligero y sabroso. Como la receta de hoy: lenguado a la sartén con muchas alcachofas romanas rebozadas en tempura. Este plato, especialmente sencillo de hacer, además de nutritivo y sabroso, es imprescindible para toda la familia, y es especialmente bueno para los niños porque el lenguado es muy saludable, rico en vitamina A, B y proteínas. En las alcachofas encontramos un aliado para el mantenimiento del hígado y los intestinos, la cinarina, una sustancia que tiene una función depuradora en relación con estos órganos. No olvide que esta receta también está completamente libre de grasa y, por lo tanto, es la opción perfecta cuando el calor es realmente intenso.
Prepare las alcachofas retirando los tallos, las hojas exteriores duras y las puntas. Divídelas en cuartos y remójalas en un bol con agua de limón para que no se ennegrezcan. Hacer una masa de tempura con agua y harina de espelta en un bol pequeño: mezclar los dos ingredientes para que se hagan el mayor número de grumos posible. En otro bol, mezclar un poco más de harina y agua hasta conseguir una mezcla de masa «granulada». A continuación, sumergir las alcachofas primero en la masa y luego en la masa granulada, antes de freírlas en aceite caliente. Limpiar y destripar el lenguado, enjuagarlo bien y sazonarlo con sal por ambos lados. Hacerlo a la plancha, o en una sartén muy caliente con un poco de aceite de oliva. Cocinar por ambos lados durante 5 minutos. Servir con las alcachofas en tempura al lado.
Alcachofas fritas cerca de mí
Retirar el tomillo y el ajo de la olla, subir el fuego y freír sin tapar durante aproximadamente 2 minutos, dando la vuelta a las alcachofas a mitad de camino. Están hechas cuando están doradas y crujientes. Sacar las alcachofas de la olla y colocarlas sobre papel de cocina con la parte plana hacia abajo. Espolvorear con sal y servir. ALCACHOFAS FRITAS LIGERAMENTE REBOZADAS
Cómo hacer alcachofas fritas ligeramente rebozadas 1 Corta los corazones de alcachofa por la mitad y sécalos. Bata dos huevos en un bol hasta que estén espumosos y añada sal, pimienta y salsa picante. Bate todo junto. En el segundo bol, añada la harina de pastelería y los siguientes ingredientes. Asegúrese de que la freidora alcanza los 375 grados. Trabajar con ambas manos, una para lo húmedo y otra para lo seco.
El truco es batir las yemas con una pizca de sal y batir las claras a punto de nieve. Incorporar la harina a las yemas y luego, removiendo suavemente de abajo a arriba, añadir las claras. Las herramientas importan Para conseguir la alcachofa frita perfecta, un secreto es utilizar las herramientas adecuadas.
Escurra las alcachofas del agua y séquelas con una toalla. En un plato pequeño añade el 1/3 de taza de harina restante, pasa las alcachofas cortadas en cuartos por la harina y luego sumérgelas en la mezcla de huevo. Freír las alcachofas en aceite caliente (375F / 190C), deberían tardar entre 5 y 7 minutos en cocinarse, darles la vuelta varias veces para que se doren por todos los lados.
Alcachofas fritas a la italiana
Las alcachofas fritas pueden ser uno de los mejores ejemplos del dominio romano-judío de las técnicas de fritura. Con una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, y tan fáciles de comer como las patatas fritas, esta es la forma en que todos deberíamos recibir la primavera.
Nota: El aceite de oliva es más tradicional y le dará más sabor mediterráneo, mientras que los aceites neutros, como el vegetal o el de canola, dejarán brillar más el sabor puro de la alcachofa.
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