Albondigas de pan para potaje
Albóndigas de pan para la sopa
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A la hora de hacer albóndigas para guiso, el cocinero tiene muchas opciones. Hay muchas culturas diferentes que tienen albóndigas, como los stew nockerlns de Austria y los guanimes de maíz del Caribe. Aunque la mayoría sólo necesitan unos 20 minutos de cocción, algunos dumplings requieren una hora o dos para cocinarse completamente en un plato. Los ingredientes específicos varían según la receta y la cultura, y los cocineros suelen seguir la tradición familiar a la hora de hacer bolas de masa para guiso.
Muchas recetas de albóndigas son para acompañar a los guisos. Otras albóndigas que se cuecen a fuego lento en agua o caldo pueden adaptarse fácilmente para ser utilizadas en guisos. Muchas recetas europeas -como la butterkloesse, la butternockerln y otras bolas de masa hervida a base de mantequilla- suelen tener una textura ligera. Por el contrario, los guanimes de maíz suelen ser más densos y rellenos. Suelen parecerse a un tamal y se utilizan con frecuencia en guisos de pescado o marisco.
Los ingredientes de los guanimes para guisos varían en función de los alimentos disponibles en la región de origen y de las influencias que han influido en esa zona a lo largo de la historia. Por ejemplo, los dumplings de guanimes del Caribe suelen incluir ingredientes muy utilizados en esa parte del mundo, como leche de coco, melaza y harina de maíz con sabor a anís. Por el contrario, el guiso Mulligatawny, inspirado en la India y basado en el cordero, puede llevar bolas de masa que incluyen arándanos o pasas y nuez moscada. Sin embargo, las albóndigas de estofado suelen ser más saladas que dulces.
Albóndigas de sebo
Seleccione la valoraciónDar a estofado de venado con albóndigas de pan 1/5Dar a estofado de venado con albóndigas de pan 2/5Dar a estofado de venado con albóndigas de pan 3/5Dar a estofado de venado con albóndigas de pan 4/5Dar a estofado de venado con albóndigas de pan 5/5
Retirar la piel, los tendones y el tejido conjuntivo de la carne y cortarla en dados de 2 cm (aproximadamente 3/4 de pulgada). Cortar el tocino en cubos pequeños. Pelar y picar finamente la cebolla. Limpiar los champiñones con una toalla húmeda y cortarlos por la mitad si son grandes. Calentar una sartén pesada y ancha sin grasa a fuego medio.
Añadir el bacon a la sartén y saltearlo hasta que esté crujiente. Trabajando en tandas, dorar la carne a fuego alto en la grasa del tocino caliente hasta que se dore por todas partes. Vuelva a poner toda la carne en la olla. Añadir la cebolla y saltear hasta que esté ligeramente dorada. Añadir los champiñones y saltear. Añadir el vino.
Incorporar media taza de agua caliente al bol con la mezcla de harina. Batir los huevos hasta que estén suaves. Calentar la mantequilla en una sartén, cortar el pan en dados pequeños y saltearlo en la mantequilla hasta que esté crujiente. Con las manos humedecidas, dar forma a la masa en albóndigas del tamaño de un tenis de mesa.
Cómo cocinar dumplings de 3 maneras – the woks of lifehttps://thewoksoflife.com ‘ cómo cocinar dumplings
Estas albóndigas son el toque final perfecto para un buen guiso de pollo o ternera. Aunque pueda parecer desalentador hacer las albóndigas desde cero, sólo se necesitan unos pocos ingredientes y es tan fácil como usar una mezcla para galletas. Esta receta requiere harina de uso general, por lo que no es necesario tener harina de reposo a mano. La harina de trigo es simplemente harina de uso general con levadura añadida, por lo que si se incluye un poco de levadura en polvo se obtendrán unas albóndigas esponjosas y tiernas.
Las albóndigas se cocinan a la perfección como galletas sobre una olla de guiso burbujeante. Además, son relativamente ligeras. La única grasa es una cucharada de mantequilla y suficiente leche para humedecer la masa. Son una buena alternativa a las galletas horneadas o a los panecillos de levadura, y sólo requieren unos minutos de preparación. Sólo hay que mezclar los ingredientes y dejarlos caer sobre el guiso burbujeante.
Puedes añadir una o dos cucharaditas de perejil o cebollino fresco picado a la masa para darle un poco de color y sabor fresco. El estofado con galletas es una comida de una sola vez, pero sírvelo con una buena ensalada crujiente al lado para que sea un festín.
Cómo cocinar albóndigas sin guiso – mi receta conjuntahttps://myrecipejoint.com ‘ cómo cocinar albóndigas con
El alimento reconfortante por excelencia, no hay nada como un abundante guiso cubierto con esponjosas albóndigas para entrar en calor en una fría tarde de invierno. Las albóndigas se elaboran tradicionalmente con una mezcla de harina y sebo, pero pueden aromatizarse con una gran variedad de hierbas, especias y otros complementos para adaptarlas al plato. El sebo de vacuno es el más utilizado, pero también hay versiones vegetarianas disponibles.
Antes de añadir el agua a la harina y el sebo, se pueden añadir diferentes aromas a la mezcla. Pruebe a añadir hierbas picadas, como romero o tomillo, unos copos de guindilla o mostaza en polvo para darle un toque picante, o un poco de queso rallado. También se pueden hornear las albóndigas durante 10 minutos antes de añadirlas al guiso, lo que dará un aspecto crujiente a las albóndigas.
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